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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

한정식집 일품 버섯솥밥

찬밥으로 갓 지은 솥밥처럼 촉촉하고 따뜻한 버섯솥밥으로 누룽지까지 완벽한 일품 요리입니다. 버터와 버섯의 풍미가 어우러져 반찬 없이 먹기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
한정식집 일품 버섯솥밥
Fig. 01 · 한정식집 일품 버섯솥밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
표고버섯40g800원
백만송이버섯1개2,000원
팽이버섯100g700원
식용유10ml60원
간장1큰술25원
굴소스1큰술180원
찬밥2공기600원
20ml20원
버터1큰술270원
쪽파15g150원
미나리20g300원
대파0.2대80원
다진마늘1큰술210원
진간장2큰술200원
국간장2큰술200원
8g160원
고춧가루1큰술270원
참기름2큰술760원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
661kcal
열량
16g
단백질
89g
탄수화물
56g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    백만송이버섯 1개표고버섯 40g팽이버섯 100g
    좋아하는 버섯 표고버섯 2개, 백만송이버섯 1개, 팽이버섯 1개를 자유롭게 착착 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 버섯의 식감과 맛이 잘 살아납니다.
  2. 01
    식용유 10ml굴소스 1큰술간장 1큰술
    00:00/ 02:00
    솥에 식용유 약간을 두르고 썰어둔 버섯을 넣어 볶다가 간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 넣어 순 죽 때까지 볶습니다. 버섯이 부드러워지고 향이 올라올 때까지 중불로 2분 정도 저어가며 볶아줍니다.
  3. 02
    찬밥 2공기 20ml
    00:00/ 01:00
    찬밥 2공기를 넣고 물을 살짝 부어 볶아줍니다. 밥알이 촉촉해지도록 골고루 섞으며 1분간 볶아 불을 분배합니다.
  4. 03
    버터 1큰술
    00:00/ 07:00
    버터 1조각을 넣고 뚜껑을 닫은 후 약불로 7분간 둡니다. 버터가 녹아 밥에 스며들어 갓 지은 듯 촉촉하고 누룽지가 생길 때까지 기다립니다.
  5. 04
    미나리 20g쪽파 15g
    불을 끈 후 쪽파와 미나리를 듬뿍 넣어 섞어줍니다. 향긋한 채소가 어우러져 마무리하며 그대로 식탁에 올립니다.

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