오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
초간단 재료로 명품 소불고기 만드는 황금 레시피
달콤 짭짤한 양념이 스며든 부드러운 소고기와 아삭한 채소가 어우러진 명품 소불고기입니다. 초간단 재료로 집에서 쉽게 재현할 수 있는 황금 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기 불고기용500g12,000원
황설탕2.5큰술50원
물엿1큰술80원
간 마늘1큰술50원
진간장5큰술500원
후춧가루2g20원
참기름3큰술1,140원
양파1개800원
표고버섯40g800원
대파1대400원
홍고추2개600원
통깨1큰술200원
MSG0.3큰술10원
이 레시피에 약 16,650원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분367kcal
열량
28g
단백질
20g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00소고기 불고기용 500g깊은 볼에 소고기 불고기용 500g을 한입 크기로 썰어 넣고 손으로 잘 풀어줍니다. 냉동 고기라면 해동 후 물기를 제거하고 풀어주세요. 이렇게 풀어주면 고기가 서로 달라붙지 않습니다.
- 01간 마늘 1큰술황설탕 2.5큰술물엿 1큰술00:00/ 20:00풀어준 소고기에 황설탕 2.5큰술, 물엿 1큰술, 간 마늘 1큰술을 넣고 골고루 버무려 10~20분간 재웁니다. 설탕 분자가 크기 때문에 가장 먼저 넣어 단맛이 고기에 잘 배이게 합니다. 재우는 동안 채소를 준비하세요.
- 02표고버섯 40g표고버섯 2개는 기둥을 제거하고 0.3cm 두께로 얇게 썰어줍니다. 버섯 줄기는 된장찌개에 활용 가능합니다. 얇게 썰면 불고기와 잘 어우러집니다.
- 03홍고추 2개대파 1대대파 약 1대와 홍고추 1개를 0.5cm 두께로 어슷썰어 준비합니다. 칼은 항상 정면으로 써서 안전하게 썰어요. 대파는 향을 더해주고 홍고추는 색감과 포인트 역할을 합니다.
- 04양파 1개양파 3/5개(150g)는 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 채썰어 준비합니다. 양파가 많아 좋아한다면 더 넣어도 좋습니다. 아삭한 식감을 위해 얇게 썰어요.
- 05표고버섯 40g진간장 5큰술홍고추 2개양파 1개대파 1대재워둔 소고기에 진간장 5큰술을 넣고 고기가 부서지지 않게 조심히 섞습니다. 그 다음 양파, 대파, 홍고추, 표고버섯을 넣고 섞어줍니다. 채소가 고기에 잘 배어들게 합니다.
- 06후춧가루 2g참기름 3큰술대파 1대채소 위에 후춧가루 약간과 참기름 3큰술을 넣고 전체를 골고루 섞습니다. 참기름은 불고기 맛의 핵심입니다. 다음날 조리 시 대파만 넣어 냉장 보관 후 당일 채소 추가하세요.
- 07MSG 0.3큰술00:00/ 08:00팬을 강불에 예열한 후 소불고기 양념장을 모두 넣고 집게나 젓가락으로 잘 풀어가며 볶습니다. 기호에 따라 MSG 0.25큰술 추가하고 고기가 모두 익을 때까지 5분 정도 볶아요. 재료가 3분의 1로 줄면 완성 신호입니다.
- 08통깨 1큰술완전히 익은 소불고기를 접시에 담고 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다. 밥반찬이나 쌈으로 즐기세요.
