오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
스페인식 차가운 마늘 수프, 아호 블랑꼬 (Ajo Blanco)
고소한 아몬드와 알싸한 마늘 향에 식초의 산뜻함이 더해진 불 없이 만드는 시원한 스페인식 여름 수프입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
아몬드125g2,000원
마늘1톨50원
화이트와인식초20ml100원
빵45g713원
물450ml131원
소금6g15원
올리브오일80ml800원
포도약간200원
하몬약간500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분569501kcal
열량
20g
단백질
29g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00아몬드 125g마늘 1톨빵 45-50g믹서기에 껍질을 벗긴 아몬드와 마늘 1톨, 빵을 넣습니다. 빵은 식빵이나 바게트 같은 담백한 식사빵을 사용하면 좋습니다.
- 01화이트와인식초 20ml소금 6g물 450ml화이트와인식초와 소금, 물을 붓고 재료가 곱게 갈릴 때까지 충분히 블렌딩합니다.
- 02올리브오일 80ml믹서기를 돌리면서 올리브오일을 조금씩 천천히 흘려 넣으며 농도를 맞춥니다. 오일이 유화되면서 수프가 부드럽고 크리미한 질감이 됩니다.
- 03포도 약간하몬 약간완성된 수프는 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 뒤, 그릇에 담고 청포도와 하몬을 고명으로 올려 마무리합니다.