오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
연근 샐러드
아삭한 연근의 신선한 식감에 고소한 들기름 드레싱이 스며든 상큼하고 가벼운 반찬입니다. 마요네즈 대신 순두부와 들기름으로 칼로리를 낮춰 건강하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연근1개2,000원
순두부100g500원
들기름2큰술900원
레몬즙1큰술150원
꿀2큰술800원
소금0.1큰술4원
양파0.5개400원
사과0.5개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분311kcal
열량
7g
단백질
40g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00연근 1개연근 한 뿌리를 샐러드로 먹기 좋게 두껍지 않게 채 썰어줍니다. 이렇게 얇게 썰면 데친 후 아삭한 식감이 잘 살아납니다.
- 01연근 1개채 썬 연근을 색종이 물(식초물)에 살짝 데쳐서 연한 색이 돌고 부드러워질 때까지 데칩니다. 바로 찬물에 헹구면 식감이 탱탱하게 유지되며 변색을 방지합니다.
- 02연근 1개데친 연근을 야채 탈수기에 넣어 남은 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 남아 있으면 드레싱이 묽어지므로 꼭 제거해야 드레싱이 잘 스며들고 맛이 진해집니다.
- 03순두부 100g들기름 2큰술레몬즙 1큰술소금 0.1큰술양파 0.5개꿀 2큰술그릇에 순두부 약간을 넣고 들기름 2스푼, 레몬즙 1스푼, 꿀 1스푼, 소금 두 꼬집을 넣습니다. 양파를 초파로 갈아 고소한 들기름 드레싱을 만듭니다.
- 04사과 0.5개꿀 2큰술드레싱 중간에 맛을 보고 단맛이 부족하면 꿀을 추가로 넣고 집에 있는 사과를 채 썰어 넣습니다. 사과채가 들어가면 자연스러운 단맛과 상큼함이 더해져 균형이 맞춰집니다.
- 05연근 1개데친 연근에 드레싱을 붓고 살살 버무립니다. 골고루 버무려 소스가 연근에 잘 배이도록 해 완성합니다.
