오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
남편이 극찬한 나시고랭
집에서도 쌀국수 전문점의 깊은 맛을 낼 수 있는 감칠맛 가득한 나시고랭입니다. 아삭한 숙주와 탱글한 새우의 조화가 일품인 볶음밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마늘5개500원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
간장2큰술100원
굴소스1큰술180원
피쉬소스15ml225원
알룰로스1큰술200원
스리라차소스0.5큰술75원
계란2개1,000원
새우200g6,000원
후추0.5작은술120원
밥2공기600원
숙주100g400원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분574kcal
열량
37g
단백질
85g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청양고추 1개마늘 5개대파 0.5대마늘 5알은 편으로 썰고, 대파 1/2대와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 채소를 미리 손질해두면 조리 과정을 훨씬 수월하고 빠르게 진행할 수 있습니다.
- 01피쉬소스 15ml알룰로스 1큰술굴소스 1큰술간장 2큰술작은 볼에 알룰로스 1큰술, 간장 1큰술, 피쉬소스 1큰술, 굴소스 1큰술, 스리라차 소스 0.5큰술을 넣고 양념이 고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
- 02청양고추 1개마늘 5개대파 0.5대간장 2큰술팬에 기름을 두르고 손질한 마늘, 대파, 청양고추를 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶습니다. 팬 가장자리에 간장 1큰술을 넣고 끓어오르면 채소와 함께 볶아 풍미를 극대화합니다.
- 03새우 200g후추 0.5작은술새우 10마리와 후추를 넣고 새우의 겉면이 붉은색으로 변할 때까지 충분히 볶아줍니다. 새우를 너무 오래 익히면 식감이 질겨질 수 있으니 주의합니다.
- 04밥 2공기밥 2공기와 미리 준비한 양념장을 넣습니다. 주걱을 세워 밥알을 하나하나 풀어준다는 느낌으로 양념이 고루 배도록 뭉침 없이 볶습니다.
- 05계란 2개밥 2공기볶은 밥을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 기름을 살짝 두른 뒤 푼 계란 2개를 붓습니다. 계란이 익기 시작하면 스크램블을 만들어 밥과 함께 섞어줍니다.
- 06숙주 100g마지막으로 깨끗이 씻은 숙주 한 줌을 넣고 강불에서 빠르게 볶아 완성합니다. 숙주의 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄는 것이 맛의 핵심입니다.
