오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 얼얼 중독성 갑! 마라샹궈
추운 겨울 밤, 친구들을 불러 모은 홈파티나 소주, 맥주 한 잔 곁들인 안주로 제격인 마라샹궈입니다. 매콤하고 얼얼한 양념이 입안을 강렬하게 자극하며, 차돌박이의 부드럽고 촉촉한 육즙, 새우의 쫄깃한 식감, 푸주의 쫀득쫀득한 탄력, 그리고 중국당면의 부드러운 질감이 어우러져 한 입 베어 물 때마다 중독성 있는 풍미가 퍼집니다. 청경채와 숙주의 싱그러운 아삭함, 표고버섯의 고소한 깊이가 더해져 짭짤하고 화끈한 맛이 재료 하나하나에 스며들어, 한 그릇을 비우기 전에 이미 다음 한 입을 기대하게 만드는 매력적인 요리입니다. 포두부나 알배추처럼 다양한 재료를 듬뿍 넣어 푸짐하게 즐기며, 바쁜 일상 속 야식으로도 손색없는 이 음식은 가족 모임이나 혼자서도 행복한 한 끼를 선사합니다.
글 · 레시피
꽃라라
4.310개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
차돌박이220g11,000원
새우70g2,100원
비엔나소세지75g1,125원
푸주3줄1,000원
중국당면20g300원
포두부3장500원
대파1대400원
표고버섯30g600원
숙주200g800원
청경채150g1,500원
알배추2개4,000원
고수20g600원
마라소스0.7큰술210원
고추기름1.5큰술750원
다진마늘1.5큰술315원
다진생강5g100원
굴소스0.5큰술90원
이 레시피에 약 25,390원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1215kcal
열량
81g
단백질
63g
탄수화물
154g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01푸주 3줄00:00/ 180:00푸주는 요리 시작 3시간 전, 또는 전날 밤에 찬물에 충분히 담가 불려둡니다. 푸주가 물을 흡수하며 부드럽고 쫀득하게 부풀어 오르는 것을 확인하며 준비합니다.
- 02포두부 3장고수 1g대파 1대비엔나소세지 3g새우 7g숙주 1g알배추 2개청경채 1g표고버섯 2g비엔나소세지에 사선으로 칼집을 넣고, 포두부는 넙적하게 썰어줍니다. 알배추는 먹기 좋게 썰고, 청경채는 한 잎씩 떼어줍니다. 표고버섯은 기둥을 떼고 도톰하게 썰고, 대파는 길게 잘라 세로로 갈라줍니다. 고수는 취향껏 준비하고, 냉동 새우는 해동 후 물기를 제거합니다. 숙주는 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다.
- 03포두부 3장중국당면 20g00:00/ 20:00끓는 물에 중국당면과 포두부를 넣고 삶습니다. 포두부는 부드러워지면 금방 건져내고, 중국당면은 약 10분간 삶아 부드럽게 익힌 후 건져냅니다. 미리 불리지 않았다면 10분 이상 삶아 충분히 부드러워지도록 합니다.
- 04고추기름 1.5큰술다진마늘 1.5큰술다진생강 5g00:00/ 01:00프라이팬에 고추기름 1.5큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 1.5큰술과 다진 생강 5g을 넣고 볶아 향을 냅니다. 마늘과 생강이 노릇노릇해지며 향긋한 냄새가 올라올 때까지 약 1분 정도 볶습니다.
- 05대파 1대00:00/ 01:00마늘향이 충분히 올라오면 손질한 대파를 넣고 중불에서 볶습니다. 대파가 살짝 투명해지며 부드러워질 때까지 약 1분 정도 볶습니다.
- 06차돌박이 220g00:00/ 02:00대파가 살짝 볶아지면 차돌박이 220g을 넣고 중불에서 뭉치지 않게 한 장씩 펴가며 볶습니다. 고기가 하얗게 익으며 기름이 살짝 배어 나올 때까지 약 2분 정도 볶습니다.
- 07비엔나소세지 3g새우 7g00:00/ 02:00고기가 익으면 칼집 넣은 비엔나소세지 3개와 손질한 새우 7마리를 넣고 중불에서 함께 볶습니다. 새우가 분홍빛으로 익고 소세지가 노릇노릇해질 때까지 약 2분 정도 볶습니다.
- 08푸주 3줄표고버섯 2g00:00/ 02:00새우와 소세지가 볶아지면 불린 푸주 3줄과 손질한 표고버섯 2개를 넣고 중불에서 고추기름이 재료에 골고루 배도록 볶습니다. 푸주가 부드럽게 익고 버섯에서 고소한 냄새가 날 때까지 약 2분 정도 볶습니다.
- 09포두부 3장중국당면 20g00:00/ 02:00삶은 중국당면과 포두부를 넣고 중불에서 잘 풀어가며 볶습니다. 재료가 뻑뻑해지면 오일이나 물을 약간 추가하여 부드럽게 섞이도록 합니다. 당면과 포두부가 양념을 흡수하며 부드러워질 때까지 약 2분 정도 볶습니다.
- 10숙주 1g알배추 2개청경채 1g00:00/ 01:00메인 재료들이 익으면 숙주 1봉, 청경채 1포기, 알배추 2장을 넣고 센 불에서 숨이 죽기 전에 빠르게 볶습니다. 채소가 아삭하게 익으며 색이 선명해질 때까지 약 1분 정도 볶습니다.
- 11마라소스 0.7큰술00:00/ 01:00숙주 숨이 죽기 전에 마라소스 2/3봉(약 0.67봉)을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 소스가 골고루 섞이도록 합니다. 재료들이 매콤한 양념을 입으며 얼얼한 향이 퍼질 때까지 약 1분 정도 볶습니다. 소스는 짠 편이므로 간을 보며 조절합니다.
- 12고수 1g굴소스 약간큰술불을 끄고 준비한 고수 1줌을 넣어 가볍게 섞어줍니다. 전체 간을 보고 싱거우면 남은 마라소스나 굴소스를 추가하여 간을 맞춥니다. 고수의 신선한 향이 더해지며 완성합니다.
