오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
업진살 양념구이 미나리 솥밥
고소한 업진살 양념구이와 향긋한 미나리가 조화를 이루는 프리미엄 솥밥입니다. 솥밥의 찰진 식감과 고기의 진한 풍미를 동시에 즐길 수 있는 든든한 한 끼입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쌀360g1,440원
물400ml400원
간장3큰술20원
업진살300g6,000원
미나리50g750원
설탕1큰술40원
다진 마늘1큰술15원
참기름1큰술380원
식용유15ml90원
계란 노른자1개50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1267kcal
열량
44g
단백질
156g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00간장 3큰술쌀 360g물 400ml씻어서 불린 쌀을 솥에 넣고 물과 간장 1큰술을 부어 밥을 안칩니다. 솥밥은 불 조절이 중요하므로 타이머를 체크하며 고슬고슬하게 지어줍니다.
- 01미나리 50g미나리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 1cm 미만의 크기로 쫑쫑 썰어 준비합니다.
- 02업진살 300g업진살은 먹기 좋은 크기로 가위나 칼을 이용해 자릅니다. 너무 크면 밥과 섞기 불편하므로 한입 크기가 적당합니다.
- 03다진 마늘 1큰술참기름 1큰술간장 3큰술설탕 1큰술볼에 손질한 고기를 넣고 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣습니다. 손으로 바락바락 주물러 양념이 깊게 배도록 합니다.
- 04식용유 15ml달궈진 팬에 식용유를 두르고 양념한 고기를 올려 볶듯이 구워줍니다. 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 노릇하게 익힙니다.
- 05계란 노른자 1개미나리 50g밥이 다 지어지면 뚜껑을 열고 구운 고기와 썰어둔 미나리를 듬뿍 올립니다. 마지막에 계란 노른자를 얹어 마무리합니다.
