오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
에어프라이어 가지나물
쫄깃하고 육즙이 살아있는 고소한 식감의 가지나물. 에어프라이어로 간편하게 구워 바쁜 날 찬으로 적합합니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·25 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
가지2개2,400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
국간장0.3큰술30원
양조간장2큰술200원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
통깨3큰술600원
들기름3큰술1,350원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분636kcal
열량
12g
단백질
32g
탄수화물
56g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00가지 2개가지 두 개를 과도로 쭉 갈라서 0.5cm 정도 두께로 준비합니다. 살짝 겹쳐도 되도록 자르고 핏물을 제거하지 않습니다. 이렇게 썰면 에어프라이어에서 골고루 익습니다.
- 01가지 2개00:00/ 25:00준비한 가지를 에어프라이어에 넣고 170도로 20~25분간 구웁니다. 연기가 날 때까지 강하게 구워 육즙이 살아나도록 합니다. 시간이 지나 쫄깃한 식감이 나면 꺼냅니다.
- 02청양고추 1개양조간장 2큰술고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술국간장 0.3큰술들기름 3큰술통깨 3큰술국간장 1티스푼과 양조간장 2큰술을 넣고 고춧가루 1큰술을 듬뿍 추가합니다. 통깨를 갈아서 3큰술 넣고 다진마늘 1큰술, 들기름 3큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 청양고추 1개를 썰어 함께 섞으면 매운맛이 더해집니다.
- 03가지 2개구운 가지를 행주로 안전하게 꺼내고 양념장을 모두 부어 버무려줍니다. 양념이 많아도 다 넣어 소스가 잘 배도록 합니다. 가지가 양념을 흠뻑 머금으면 멈춥니다.
- 04대파 0.5대대파 반 대를 어슷 썰어 고명으로 올립니다. 이렇게 하면 색감과 향이 더해져 완성됩니다. 바로 먹으면 고소함이 극대화됩니다.