무반죽빵

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

백설 강력 밀가루

5,050원

마루비시 아바론 밀가루 강력분 소금빵, 2kg, 1개

12,100원

100g당 605원

쌀가루 (강력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

6,230원

100g당 623원

대한제분 코끼리 빵용 강력 밀가루

28,490원

곰표 강력 밀가루

9,150원

Eagle 인스턴트 드라이 이스트

5,030원

[팍마야] 인스턴트 드라이 이스트 소포장 11g x 60입

15,620원

100g당 2,367원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

배대감 이스트

5,990원

배대감 이스트

1,990원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

곰표 밀가루 중력다목적용, 3kg, 1개

6,450원

100g당 215원무료배송

대한제분 곰표 중력 밀가루(다목적용) 2.5kg 1개, 2.5kg, 1개

5,600원

100g당 224원무료배송

곰표 밀가루 중력다목적용

8,340원

백설 중력 밀가루

10,750원

곰표 중력2등급 20kg 다목적용 밀가루 중력분 2등 업소용 놀이용

19,350원

100g당 97원무료배송

아이스올리 먹는 잔얼음 40개입 (냉동), 1박스, 7200g

15,000원

100g당 5원

[로켓프레시] 아이스올리 순얼음 (냉동), 2.5kg, 5개

15,280원

100g당 122원

아이스올리 먹는 잔얼음 8개입 (냉동), 3개, 1440g

12,480원

100g당 108원

아이스올리 순얼음 (냉동), 3개, 3kg

11,340원

100g당 126원

아이스올리 순얼음 (냉동), 2개, 3kg

7,720원

100g당 129원

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1. 00
   00:00/ 720:00

   모든 재료를 큰 유리볼에 한번에 넣고 날가루가 보이지 않을 때까지만 대충 섞어줍니다. 너무 과도하게 섞지 말고 랩을 덮어 실내온도 18~22도에서 12시간 동안 1차 발효시켜 부피가 2배 부풀고 표면에 거품이 뽀글뽀글 생길 때까지 기다립니다. 이렇게 긴 발효로 글루텐이 자연스럽게 형성되어 반죽 없이도 탄력이 생깁니다.
2. 01
   강력분 300g밀가루 10g

   발효된 반죽 위에 덧가루를 뿌리고 스크래퍼로 작업대에 옮긴 후 손에 밀가루를 묻혀 사방을 접어 둥근 공 모양으로 만듭니다. 표면이 찢어지지 않는 선에서 여러 번 접어 팽팽하게 당겨 탄력을 주고 이음매가 아래로 가게 뒤집습니다. 반죽이 진하고 질어 보이는 게 정상이며 덧가루를 충분히 발라 다루며 한국 강력분 사용으로 퍼짐을 방지합니다.
3. 02
   00:00/ 160:00

   팽팽하게 당겨진 반죽을 유산지 위로 옮겨 마르지 않게 뚜껑이나 랩을 덮고 2시간 동안 2차 발효시켜 부피가 2배 부풀 때까지 기다립니다. 이 과정에서 반죽에 볼륨과 탄력이 더 생겨 빵의 구조가 튼튼해집니다. 발효 중 오븐과 무쇠냄비를 최고온도(250~260도)로 40분 이상 예열합니다.
4. 03
   얼음 30g

   00:00/ 18:00

   덧가루를 뿌린 반죽 표면에 면도날이나 예리한 칼로 우물정이나 십자 모양 쿠프를 내줍니다. 예열한 무쇠냄비에 반죽을 재빨리 넣고 얼음 1조각을 추가해 스팀을 발생시킵니다. 뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 250도에서 18분 굽습니다.
5. 04
   00:00/ 98:00

   18분 후 뚜껑을 열고 220도로 온도를 낮춰 빵이 충분히 부풀고 먹음직스러운 색이 날 때까지 15~20분 더 굽습니다. 무쇠냄비 덕분에 스팀이 유지되어 크러스트가 바삭해지고 내부가 보송보송해집니다. 구운 후 오븐에서 꺼내 실온에서 1시간 이상 식혀 속이 떡지지 않게 합니다.