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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

연신내 추억의 철판 치즈 닭갈비

카레가루를 넣어 풍미를 살린 매콤달콤한 양념에 닭 다리살과 채소를 듬뿍 넣어 볶은 뒤 치즈를 얹어 완성하는 추억의 닭갈비입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
연신내 추억의 철판 치즈 닭갈비
Fig. 01 · 연신내 추억의 철판 치즈 닭갈비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
닭 다리살600g11,652원
양파1개286원
양배추1/4개305원
청양고추2개127원
취향껏500원
모짜렐라 치즈듬뿍800원
대파약간100원
당근약간100원
고추장2큰술332원
고춧가루3큰술621원
진간장4큰술178원
매실액3큰술150원
미림3큰술423원
마늘1큰술100원
후추톡톡톡20원
식용유약간100원
이 레시피에 약 15,794 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
465kcal
열량
47g
단백질
40g
탄수화물
76g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    닭 다리살 600g고춧가루 3큰술고추장 2큰술진간장 4큰술매실액 3큰술미림 3큰술마늘 1큰술후추 톡톡톡
    닭 다리살은 핏물을 제거하고 한입 크기로 투박하게 썹니다. 고추장, 고춧가루, 진간장, 매실액, 미림, 간 마늘, 카레가루, 후추를 섞어 만든 양념장에 고기를 넣고 손으로 바락바락 버무려 밑간합니다.
  2. 01
    청양고추 2개양배추 1/4개양파 1개대파 약간당근 약간
    양파는 채 썰고, 양배추와 당근은 나박하게 썹니다. 대파는 어슷 썰고 청양고추도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
  3. 02
    식용유 약간
    냄비 바닥에 손질한 채소를 골고루 깔고, 냄비 테두리에 식용유를 살짝 두른 뒤 밑간한 닭고기를 채소 위에 올립니다.
  4. 03
    00:00/ 05:00
    뚜껑을 닫고 중불에서 익힙니다. 물을 넣지 않아도 채소가 익으며 채수가 나오는데, 지글지글 소리가 나기 시작하면 그 상태로 5분간 더 둡니다.
  5. 04
    뚜껑을 열고 강불로 올려 고기와 채소를 볶습니다. 고기가 절반쯤 익었을 때 준비한 떡살을 넣고 함께 볶아줍니다.
  6. 05
    모짜렐라 치즈 듬뿍 취향껏
    00:00/ 03:00
    떡이 익으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아 2~3분간 뜸을 들입니다. 국물이 자작해지면 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 뚜껑을 닫아 치즈가 녹을 때까지 익혀 마무리합니다.

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