오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김나영 인생국수! 파기름 국수
에그 누들의 담백함에 볶은 쪽파와 양파의 감칠맛이 폭발하는 상하이 현지 레시피. 라면 끓이는 만큼 간단한 인생 국수.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
에그누들4개60원
쪽파30g300원
양파1개800원
설탕0.5큰술20원
미림1큰술300원
간장3큰술50원
굴소스1큰술180원
식용유30ml180원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분433kcal
열량
8g
단백질
37g
탄수화물
30g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00쪽파 30g쪽파 한 줌을 3-4cm 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 자르면 볶을 때 고르게 익습니다.
- 01양파 1개양파 1개를 채썰기 합니다. 얇게 썰어 볶기 쉽게 준비합니다.
- 02굴소스 1큰술설탕 0.5큰술미림 1큰술간장 3큰술소스 재료인 설탕 0.5큰술, 미림 1큰술, 간장 3큰술, 굴소스 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 골고루 배어들게 합니다.
- 03식용유 30ml팬을 중불에서 예열한 다음 식용유를 넉넉히 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 야채 볶기에 적합합니다.
- 04쪽파 30g양파 1개00:00/ 10:00썬 쪽파와 양파를 넣고 튀기듯이 볶아줍니다. 쪽파가 거뭇해질 때까지 중불로 10분간 볶아 감칠맛을 내세요.
- 05쪽파가 거뭇해지면 불을 끄고 준비한 소스를 넣습니다. 잔열에 한 번 끓여 야채와 소스를 섞어줍니다.
- 0600:00/ 03:00냄비에 물을 끓인 후 에그 누들 4개를 넣고 2~3분 끓입니다. 면이 적당히 익으면 바로 건집니다.
- 07익은 에그 누들을 체에 받쳐 물기를 빼고 6번 팬에 넣습니다. 약불에서 잘 섞어 소스가 배이게 합니다.
- 08그릇에 파기름 국수를 담고 위에 볶은 야채를 올려줍니다. 먹을 때 야채와 면을 섞어 먹으면 간이 딱 맞습니다.
