오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
등갈비 김치찜
잘 익은 김치와 부드러운 등갈비를 저압 냄비로 푹 쪄내어 깊은 감칠맛을 낸 밥도둑 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·40 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치250g3,750원
김치 국물1국자30원
등갈비500g2,000원
물500ml500원
코인 육수1개300원
국간장5큰술500원
피쉬소스15ml225원
들기름1큰술450원
맛술1큰술90원
올리고당0.5큰술45원
고춧가루2큰술540원
다진 마늘1큰술20원
대파0.5대200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분816kcal
열량
57g
단백질
29g
탄수화물
109g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00김치 국물 1국자김치 250g냄비 바닥에 김치를 넉넉히 깔고 김치 국물 1국자를 골고루 붓습니다. 이때 바닥에 양파를 채 썰어 깔아주면 단맛이 배어 나오고 김치가 타는 것을 방지할 수 있습니다.
- 01등갈비 500g김치 250g김치 위에 미리 데쳐둔 등갈비를 겹치지 않게 올린 뒤, 그 위에 다시 김치를 덮어 고기에 양념이 잘 배도록 준비합니다.
- 02코인 육수 1개다진 마늘 1큰술피쉬소스 15ml올리고당 0.5큰술고춧가루 6작은술국간장 5큰술들기름 1큰술맛술 1큰술물 500ml물 500ml를 붓고 코인 육수 1알을 넣은 뒤 국간장 1국자, 피쉬소스 약간, 들기름 한 바퀴, 맛술 약간, 올리고당 0.5큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 차례로 넣습니다.
- 03물 500ml00:00/ 10:00냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 정도 끓입니다. 센 불로 조리하면 국물이 금방 졸아들어 바닥이 탈 수 있으므로 화력 조절에 주의해야 합니다.
- 04김치 국물 1국자대파 0.5대00:00/ 20:00뚜껑을 열어 간을 보고 싱거우면 간장이나 김치 국물을 추가합니다. 송송 썬 대파를 넣고 중약불에서 10분, 약불에서 10분 이상 푹 끓여 고기가 부드러워질 때까지 익힙니다.
