오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
박은영 셰프의 육수 없이 만드는 3분 계란국
별도의 육수를 내는 번거로움 없이 간장과 소금, 약간의 조미료만으로 깊은 맛을 내는 초간단 계란국 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물500ml500원
계란2개1,000원
간장1큰술50원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
미원0.5작은술25원
대파0.5대200원
부추30g240원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분311kcal
열량
16g
단백질
8g
탄수화물
26g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00간장 1큰술물 500ml냄비에 물 500ml를 붓고 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 전 간장 1큰술을 먼저 넣어 국물의 색을 맞추는데, 평소 먹던 계란국의 색깔이 나올 정도로 조절하는 것이 중요합니다.
- 01소금 0.5큰술후추 0.5작은술미원 0.5작은술물 500ml소금 0.5큰술과 후추를 약간 넣어 간을 맞춥니다. 여기에 미원을 아주 조금만 추가하면 육수 없이도 감칠맛이 살아나 훨씬 맛있는 국물이 완성됩니다.
- 02계란 2개물 500ml국물이 팔팔 끓어오를 때 미리 풀어둔 계란물을 실처럼 가늘게 쪼로로 흘려 넣어줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익어 위로 떠오를 때까지 젓지 말고 잠시 기다립니다.
- 03계란 2개대파 0.5대부추 30g계란이 완전히 떠오르면 숟가락으로 살살 저어 뭉친 곳을 풀어줍니다. 그 위에 송송 썬 대파와 부추를 넣어 향긋한 풍미를 더해줍니다.
- 04참기름 1큰술마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 고소한 향을 입히고 마무리합니다. 참기름은 향이 날아가지 않도록 조리 마지막 단계에 넣는 것이 좋습니다.
