오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
설탕 대신 매실청을 넣은 고기 없는 들기름 김치찜과 솥밥
설탕 대신 매실청을 넣어 깔끔한 단맛을 내고, 들기름으로 고소함과 윤기를 더한 건강한 비건 김치찜 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치0.5통1,500원
물2컵116원
들기름0.5컵3,336원
매실청0.5컵1,038원
쌀2컵1,049원
계란3개1,005원
쪽파약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분162kcal
열량
24g
단백질
188g
탄수화물
114g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00쌀 2컵00:00/ 30:00쌀을 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀 후, 솥에 담아 30분간 충분히 불려줍니다. 쌀을 미리 불려야 솥밥의 식감이 부드럽고 고르게 익습니다.
- 01들기름 0.5컵매실청 0.5컵김치 0.5통물 2컵냄비에 김치 반 통을 통째로 넣고 물 2컵, 들기름 1/2컵, 매실청 1/2컵을 차례로 붓습니다. 설탕 대신 매실청을 넣는 것이 미각을 깨우는 핵심 비법입니다.
- 02물 2컵쌀 2컵준비된 김치찜과 불린 쌀을 넣은 솥을 각각 불에 올려 조리를 시작합니다. 솥밥은 물이 끓어오르면 불을 줄여 뜸을 들입니다.
- 03계란 3개쪽파 약간물 2컵00:00/ 10:00찜이 익는 동안 계란 3개를 풀어 준비하고, 끓는 물이 조금 담긴 작은 솥에 계란물을 붓고 다진 쪽파를 올립니다. 뚜껑을 덮고 약 10분간 익혀 부드러운 계란찜을 만듭니다.
- 04들기름 0.5컵김치 0.5통물 2컵김치가 투명한 빛을 띠고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 푹 끓여줍니다. 들기름 덕분에 김치에 윤기가 흐르며 깊은 풍미가 살아납니다.
- 0500:00/ 10:00솥밥의 밥을 덜어낸 후, 뚜껑을 열어둔 채로 약불에서 10분간 더 가열합니다. 이렇게 하면 고소하고 바삭한 누룽지가 자동으로 만들어집니다.
