오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
버섯솥밥
버섯의 감칠맛과 향이 밥에 스며든 촉촉하고 꼬들한 식감의 솥밥입니다. 실패 없이 간단하게 만들 수 있는 1~2인분 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
버섯150g2,250원
불린 쌀180ml150원
물180ml180원
참기름1큰술380원
다진 마늘1작은술15원
간장1큰술25원
참치액0.5큰술15원
쪽파30g300원
들기름0.5큰술225원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분512kcal
열량
13g
단백질
65g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진 마늘 1작은술참기름 1큰술참치액 0.5큰술버섯 150g간장 1큰술00:00/ 04:30냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 다진 마늘 1작은술을 먼저 볶아 향을 충분히 낸 후 손질한 버섯 150g을 넣습니다. 버섯에서 숨이 죽고 부드러워질 때까지 3~4분간 볶다가 간장 1큰술과 참치액 0.5큰술을 넣고 한 번 더 30초간 볶아 간을 배게 합니다. 이렇게 양념을 먼저 입히면 밥에 스며들어 풍미가 깊어집니다.
- 01불린 쌀 180ml버섯 150g물 180ml00:00/ 03:00볶은 버섯 위에 불린 쌀 180ml과 물 180ml을 고루 펼쳐 넣습니다. 강불로 올려 물이 끓어오를 때까지 2~3분간 끓여 표면에 거품이 일어나면 바로 초약불로 줄입니다. 강한 불로 먼저 끓여야 밥알이 투명하게 익습니다.
- 02불린 쌀 180ml물 180ml00:00/ 15:00초약불로 15분간 뚜껑을 덮고 끓여 밥이 익도록 합니다. 불린 쌀이 물을 잘 흡수해 알데ント 상태가 될 때까지 유지하며 중간에 뚜껑을 열지 않습니다. 이 과정에서 밥알이 서로 붙지 않고 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 03들기름 0.5큰술쪽파 30g통깨 0.5큰술00:00/ 20:0015분 후 뚜껑을 열고 다진 쪽파 5대를 고루 뿌린 후 들기름을 약간 두르고 뚜껑을 다시 닫습니다. 5분간 뜸을 들여 쪽파 향과 기름이 배이도록 한 뒤 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 뜸 들임으로 밥이 더 촉촉하고 고소해집니다.
