오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정승제식 닭도리탕
간장 베이스로 고춧가루를 넣어 매콤하고 구수한 국물 맛이 배인 닭도리탕. 감자가 포슬포슬 부서질 때까지 끓여 닭살이 부드럽고 퇴근 후 맥주 안주로 딱이다.
글 · 레시피
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SERVES 2·60 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭1마리5,000원
감자4개2,800원
간장5큰술300원
고춧가루2큰술540원
다진마늘2큰술420원
설탕1큰술40원
청양고추7개1,750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1163kcal
열량
112g
단백질
77g
탄수화물
94g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 6작은술다진마늘 2큰술간장 5큰술설탕 1큰술닭 1마리00:00/ 20:00손을 깨끗이 씻은 후 볼에 간장 5큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 버무려 양념장을 만듭니다. 닭 1마리를 넣고 고루 발라 20분간 재워둡니다. 이렇게 재우면 양념이 닭에 스며들어 맛이 깊어집니다.
- 01감자 4개감자 4개를 한입 크기로 팍팍 썰어 준비합니다. 큰 조각으로 썰어 끓일 때 감자탕처럼 포슬포슬해질 때까지 익히기 좋게 합니다.
- 02닭 1마리00:00/ 40:00재워둔 닭과 양념을 냄비에 넣고 물을 부어 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 강불로 올려 10분간 푸짐히 끓여 핏물을 제거한 후 중불로 줄여 30분간 끓입니다. 국물이 자작해질 때까지 저어가며 맛을 보세요.
- 03감자 4개00:00/ 10:00감자를 넣고 10분 더 끓여 감자가 포슬포슬 부서질 때까지 익힙니다. 감자가 힘없이 눌러지면 완성 신호로, 닭살도 부드러워집니다.
- 04청양고추 7개00:00/ 05:00청양고추 7개를 씻어 반으로 갈라 씨를 제거한 후 넣고 5분 더 끓입니다. 고추가 국물에 향을 내며 매운맛이 배이면 불을 끕니다. 기름기가 뜨는 걸 확인하며 마무리하세요.
