오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김강우 초간단 제육볶음
윤기 나고 부드러운 최고의 제육볶음. 감자전분 코팅으로 양념이 고기에 스며들어 쫄깃한 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기300g4,500원
소금0.5큰술20원
감자전분5g30원
고추장1큰술200원
간장1큰술50원
설탕1큰술40원
양파1개800원
청양고추1개250원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분940kcal
열량
62g
단백질
39g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 300g돼지고기를 한입 크기로 절반 정도만 툭툭 썰어줍니다. 너무 곱게 썰지 말고 큼직하게 해서 식감을 살려줍니다. 이렇게 준비된 고기를 바로 프라이팬에 넣습니다.
- 01감자전분 5g소금 0.5큰술00:00/ 02:00프라이팬에 고기를 넣고 소금 두 꼬집과 감자전분 반 숟가락을 넣어 버무려줍니다. 중불로 올려 전을 붙이듯 노릇하게 구워 살짝 들어 올렸을 때 떨어질 때까지 약 2분간 굽습니다. 감자전분 덕분에 나중에 양념이 고기에 스며들어 겉돌지 않습니다.
- 02고추장 1큰술고기가 떨어지기 시작하면 가운데 오원 모양으로 비워 고추장을 한 숟가락 넣어 기름에 볶아줍니다. 고추장이 고기 육즙과 어우러지도록 전체를 섞어줍니다. 고추향이 고기에 배이게 합니다.
- 03간장 1큰술설탕 1큰술양파 1개00:00/ 01:00간장을 프라이팬 사이드에 두르고 양파를 넣은 후 설탕 3작은술을 추가해 섞으며 볶습니다. 설탕이 녹아 윤기가 돌 때까지 중불로 1분간 계속 저어줍니다. 양념이 고기에 코팅되도록 합니다.
- 04청양고추 1개깨 5g00:00/ 00:30마지막으로 청양고추를 조그맣게 썰고 깨를 손으로 으깨서 넣어줍니다. 불을 약간 줄여 30초간 더 볶아 향을 입힙니다. 깨를 으깨면 고소한 맛이 더 강해집니다.









