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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

김강우 초간단 제육볶음

윤기 나고 부드러운 최고의 제육볶음. 감자전분 코팅으로 양념이 고기에 스며들어 쫄깃한 식감이 살아납니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
김강우 초간단 제육볶음
Fig. 01 · 김강우 초간단 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지고기300g4,500원
소금0.5큰술20원
감자전분5g30원
고추장1큰술200원
간장1큰술50원
설탕1큰술40원
양파1개800원
청양고추1개250원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
940kcal
열량
62g
단백질
39g
탄수화물
60g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지고기 300g
    돼지고기를 한입 크기로 절반 정도만 툭툭 썰어줍니다. 너무 곱게 썰지 말고 큼직하게 해서 식감을 살려줍니다. 이렇게 준비된 고기를 바로 프라이팬에 넣습니다.
  2. 01
    감자전분 5g소금 0.5큰술
    00:00/ 02:00
    프라이팬에 고기를 넣고 소금 두 꼬집과 감자전분 반 숟가락을 넣어 버무려줍니다. 중불로 올려 전을 붙이듯 노릇하게 구워 살짝 들어 올렸을 때 떨어질 때까지 약 2분간 굽습니다. 감자전분 덕분에 나중에 양념이 고기에 스며들어 겉돌지 않습니다.
  3. 02
    고추장 1큰술
    고기가 떨어지기 시작하면 가운데 오원 모양으로 비워 고추장을 한 숟가락 넣어 기름에 볶아줍니다. 고추장이 고기 육즙과 어우러지도록 전체를 섞어줍니다. 고추향이 고기에 배이게 합니다.
  4. 03
    간장 1큰술설탕 1큰술양파 1개
    00:00/ 01:00
    간장을 프라이팬 사이드에 두르고 양파를 넣은 후 설탕 3작은술을 추가해 섞으며 볶습니다. 설탕이 녹아 윤기가 돌 때까지 중불로 1분간 계속 저어줍니다. 양념이 고기에 코팅되도록 합니다.
  5. 04
    청양고추 1개 5g
    00:00/ 00:30
    마지막으로 청양고추를 조그맣게 썰고 깨를 손으로 으깨서 넣어줍니다. 불을 약간 줄여 30초간 더 볶아 향을 입힙니다. 깨를 으깨면 고소한 맛이 더 강해집니다.

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