오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
백종원표 기본 라면 레시피
라면의 기본을 지키면서도 면발의 식감을 극대화하고 국물의 풍미를 살린 백종원표 정석 라면입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1봉지700원
물3종이컵-
달걀1개200원
대파한 줌100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분570kcal
열량
17g
단백질
68g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00라면 1봉지물 3종이컵냄비에 종이컵으로 물을 가득 채워 3컵(약 550ml)을 붓고 불을 켭니다. 라면 봉지에 적힌 표준 물 양을 정확히 맞추는 것이 맛의 핵심입니다.
- 01물 3종이컵물이 끓기 전 건더기 스프와 분말 스프를 먼저 넣습니다. 건더기 스프를 미리 넣어야 말라있던 채소 등에서 맛이 충분히 우러나 국물이 더 깊어집니다.
- 02물 3종이컵물이 팔팔 끓어오르면 면을 넣고 젓가락으로 위아래를 흔들며 잘 풀어줍니다. 면을 공기와 마찰시키면 온도 차에 의해 면발이 더 쫄깃해집니다.
- 03면이 덜 익어 꼬들꼬들한 상태일 때 면만 먼저 건져서 그릇에 따로 담아둡니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 끝까지 탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 04달걀 1개대파 한 줌물 3종이컵남은 국물에 미리 풀어둔 달걀 1개를 살짝 두르듯 넣고, 송송 썬 대파 한 줌을 추가하여 한소끔 끓입니다. 달걀을 넣은 뒤에는 너무 많이 젓지 않아야 국물이 깔끔합니다.
- 05라면 1봉지물 3종이컵완성된 국물을 면이 담긴 그릇에 부어 마무리합니다. 면과 국물을 따로 조리한 덕분에 전문점 같은 깔끔하고 꼬들꼬들한 라면이 완성됩니다.









