오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
버섯 100g 볶음 밥도둑 반찬
매콤달콤한 꾸덕한 양념에 버섯과 양파가 어우러진 밥도둑 반찬으로 계란 노른자의 살아있는 식감이 더해져 든든합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯50g350원
느타리버섯50g1,250원
양파0.3개240원
식용유11ml66원
고추가루7g245원
설탕0.5큰술20원
진간장0.3큰술30원
미림0.5큰술150원
굴소스0.2큰술36원
물엿1.1큰술88원
다진마늘0.7큰술147원
고추장0.5큰술100원
후추가루1g80원
물48ml48원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분373kcal
열량
11g
단백질
46g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00느타리버섯 50g팽이버섯 50g팽이버섯 50g과 느타리버섯 50g을 먹기 좋은 크기로 찢어 반으로 잘라 준비합니다. 이렇게 하면 버섯이 잘 무르지 않고 씹는 맛이 살아납니다.
- 01양파 0.3개양파 30g을 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어 빠르게 볶아 투명해질 때까지 익힙니다.
- 02고추가루 7g다진마늘 0.7큰술후추가루 1g진간장 0.3큰술굴소스 0.2큰술고추장 0.5큰술설탕 0.5큰술미림 0.5큰술물엿 1.1큰술물 48ml고추가루 1스푼, 설탕 2/3스푼, 진간장 반스푼, 미림 1스푼, 굴소스 1/3스푼, 물엿 2스푼, 다진마늘 반스푼, 고추장 1/3스푼, 후추가루 1꼬집, 물 2스푼을 넣고 설탕이 덩어리지 않게 골고루 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 설탕을 먼저 녹여야 양념이 잘 배입니다.
- 03식용유 11ml양파 0.3개00:00/ 01:00프라이팬에 식용유 1스푼을 두르고 강불로 달군 후 양파를 넣어 1분간 볶습니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아야 식감이 살아납니다.
- 04식용유 11ml00:00/ 01:00양파가 투명해지면 버섯을 넣고 식용유 1스푼을 추가로 두르고 강불로 1분간 더 볶습니다. 강불로 빠르게 볶아 수분이 빠지게 합니다.
- 0500:00/ 01:30준비한 양념장을 전부 넣고 대략 1분 30초간 강불로 저어가며 덜덜 볶아 소스가 걸쭉해지고 향이 올라오게 합니다. 반찬질이 부족하면 중간에 더 볶아 조절합니다.
- 06계란 1개물 48ml00:00/ 02:00중앙을 벌려 계란 1알을 깨뜨려 넣고 팬 사이드에 물 3~4스푼을 뿌린 후 중불로 뚜껑을 덮고 2분간 익힙니다. 지글거리며 찌듯이 익혀 노른자가 살아있게 유지합니다.

