오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
고등어기름으로 더 맛있어진 고등어소바
고등어 기름이 스며들어 풍미가 깊어진 육수와 쫄깃한 고등어살이 메밀면과 잘 어우러진 소바입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
순살고등어1마리5,000원
메밀면130g1,300원
쪽파20g200원
쯔유133ml1,596원
멸치다시마육수2종이컵-
물400ml400원
맛술7큰술630원
간장0.5종이컵200원
설탕3큰술120원
이 레시피에 약 9,446원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1478kcal
열량
76g
단백질
195g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쪽파 20g쪽파 2줄을 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 미세하게 썰면 육수에 스며들어 향이 더 잘 배어듭니다.
- 01멸치다시마육수 2종이컵쯔유 133ml냄비에 멸치다시마육수 2종이컵과 쯔유 2/3종이컵을 넣고 끓입니다. 사용하는 쯔유마다 비율이 다르니 맛을 보고 기호에 맞게 쯔유로 간을 조절하세요.
- 02순살고등어 1마리맛술 7큰술간장 0.5종이컵설탕 3큰술물 400ml00:00/ 10:00끓어오른 육수에 물 2종이컵, 맛술 1/2종이컵, 간장 1/2종이컵, 설탕 3숟가락을 모두 넣고 다시 끓어오르면 순살고등어 1마리를 넣어 중불에서 조립니다. 고등어가 부드러워지고 기름이 육수에 배어들 때까지 약 10분 정도 조려 소스가 자작해질 때까지 줄입니다.
- 03메밀면 130g물 400ml00:00/ 00:30별도의 냄비에 끓는 물을 올리고 메밀면 130g을 넣어 삶은 후 찬물에 헹구어 떡짓감을 제거합니다. 그릇에 담기 전 뜨거운 물에 30초 정도 데워 식감을 좋게 유지하세요.
- 04메밀면 130g쪽파 20g데워진 그릇에 메밀면을 담고 조려둔 고등어와 육수를 부은 다음 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다. 고등어 기름이 면에 배어들도록 바로 섞어 먹습니다.









