오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 덮밥
쫄깃한 삼겹살에 진한 간장 양념과 구운 마늘, 양파의 달콤짭짤한 맛이 어우러진 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g7,500원
통마늘30g250원
양파1개800원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
진간장3큰술300원
설탕1큰술40원
고춧가루1작은술90원
흰밥200g400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1958kcal
열량
63g
단백질
99g
탄수화물
145g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00삼겹살 300g소금 0.5큰술후추 0.3작은술00:00/ 04:00팬에 삼겹살 300g을 올리고 소금과 후추를 약간씩 뿌린 후 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 찌글찌글 소리가 나고 기름이 배어 나올 때까지 약 3-4분간 구운 뒤 접시에 옮겨둡니다. 이렇게 먼저 구우면 팬에 남은 기름으로 향신채소를 볶아 풍미를 더할 수 있습니다.
- 01삼겹살 300g통마늘 30g양파 1개00:00/ 02:00통마늘 한줌의 꼭지를 떼고 팬에 남은 삼겹살 기름 위에 올려 중불로 노릇하게 볶아줍니다. 마늘이 향을 내며 볶아지면 양파 1개를 얇게 채 썰어 넣고 함께 1-2분간 볶아 양파가 투명해질 때까지 저어줍니다. 기름에 볶아야 마늘의 단맛과 양파의 아삭함이 살아납니다.
- 02고춧가루 1작은술진간장 3큰술설탕 1큰술00:00/ 00:30찌글찌글 끓는 상태에서 진간장 3스푼, 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 강불로 올려 양념을 태우듯이 30초간 볶아줍니다. 양념이 끈적하게 졸아들고 캐러멜화되면 불을 줄입니다. 이렇게 태우면 간장 향이 진해지고 설탕이 고소한 광택을 입힙니다.
- 03삼겹살 300g00:00/ 01:00미리 구워둔 삼겹살을 팬에 다시 넣고 중불로 1분간 전체를 빠르게 볶아줍니다. 삼겹살이 양념에 골고루 배어들면 불을 끕니다. 재료가 잘 섞여 소스가 걸쭉해지는 걸 확인하세요.
- 04삼겹살 300g양파 1개흰밥 200g흰밥 1공기에 볶은 양파와 마늘, 삼겹살을 차례대로 올려줍니다. 부족한 부분에 토치로 살짝 불을 그어 캐러마이징하고 간장 향을 더 입힙니다. 토치로 마무리하면 겉바속촉 식감과 불맛이 살아납니다.
