오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
차오미엔
아삭한 채소와 쫄깃한 면, 돼지고기가 어우러진 짭짤하고 감칠맛 나는 중국식 볶음면입니다. 한국인 입맛에 맞게 소스를 조절해 간단하게 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.5개400원
양배추0.3개1,200원
쪽파20g200원
숙주30g120원
식용유30ml180원
다진마늘0.3큰술63원
돼지고기100g1,500원
중화면150g900원
간장1큰술40원
노추간장1큰술60원
굴소스2큰술360원
설탕0.5큰술20원
물15ml15원
참기름0.2큰술76원
식초0.2큰술6원
후추0.1작은술24원
소고기 다시다0.5작은술10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분969kcal
열량
36g
단백질
95g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지고기 100g양배추 0.3개중화면 150g양파 0.5개쪽파 20g물 15ml00:00/ 03:00중화면을 끓는 물에 3분 정도 삶아 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 양파는 0.5cm 두께로 채썰고 양배추도 채썰며 쪽파는 2~3cm 길이로 썰고 돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 모든 재료를 준비해야 볶는 동안 바쁠 때 대처할 수 있습니다.
- 01다진마늘 0.3큰술식용유 30ml00:00/ 00:30프라이팬을 중불로 달군 후 식용유 2큰술을 두르고 다진마늘 1작은술을 넣어 노릇노릇한 향이 날 때까지 30초 정도 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 저어가며 볶아야 고기 향을 잘 배출합니다.
- 02돼지고기 100g노추간장 1큰술양배추 0.3개굴소스 2큰술양파 0.5개간장 1큰술00:00/ 01:00썰어 둔 돼지고기 100g을 넣고 중불에서 색이 변할 때까지 1분 정도 볶아 익힙니다. 고기가 절반쯤 익으면 양파와 양배추를 넣고 소스(간장, 노추간장, 굴소스 각 1큰술씩 약간)를 살짝 넣어 간을 맞춥니다. 미리 간을 하면 재료들이 골고루 배어들어 맛이 살아납니다.
- 03양파 0.5개쪽파 20g숙주 30g00:00/ 01:30양파와 양배추가 부드러워지기 시작할 때까지 1분간 볶다가 쪽파 1대와 숙주 30g을 넣고 강불로 30초만 빠르게 볶습니다. 숨이 빠르게 죽는 숙주와 쪽파는 마지막에 넣어 아삭함을 유지합니다.
- 04소고기 다시다 0.5작은술중화면 150g굴소스 2큰술참기름 0.2큰술설탕 0.5큰술식초 0.2큰술후추 0.1작은술물 15ml00:00/ 01:00삶아 둔 중화면 150g을 넣고 남은 소스(굴소스 1큰술, 설탕 0.5큰술, 물 1큰술, 참기름 0.5작은술, 식초 0.5작은술, 후추 약간, 소고기 다시다 0.5작은술)를 간을 보며 조금씩 넣어가며 1분간 버무려줍니다. 소스가 너무 많이 들어가면 짜지 않도록 맛을 확인하며 넣습니다.
- 0500:00/ 00:30면이 소스에 골고루 배어들고 전체가 윤기 날 때까지 30초 더 볶아 불을 끕니다. 잘 섞이지 않으면 주걱으로 토글토글 뒤집으며 마무리합니다.
