오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
주머니김밥 만들기
바쁜 아침이나 피크닉, 도시락으로 안성맞춤인 주머니김밥입니다. 속재료가 흘러나오지 않아 깔끔하게 먹을 수 있는 새로운 접는 스타일로, 구운 햄의 고소하고 짭짤한 맛, 부드럽고 촉촉한 계란후라이의 크리미함, 매콤달콤하게 볶은 어묵의 쫄깃한 식감, 아삭한 쌈무의 상큼함이 밥과 김에 쏙 안겨 풍부한 조화를 이룹니다. 가족 모두가 즐길 수 있는 간편하면서도 든든한 한 끼를 선사하며, 바삭한 김의 포근함과 속재료의 다채로운 맛이 입안에서 어우러져 기분 좋은 한 입을 약속합니다.
글 · 레시피
밍키의요리일기
4.013개의 평가
SERVES 3·0 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
밥1.2공기360원
참기름1큰술380원
맛소금0.3작은술30원
통깨1큰술200원
사각어묵2장1,000원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루1작은술90원
진간장1큰술100원
올리고당1큰술90원
계란3개1,500원
슬라이스햄2장600원
쌈무3장300원
김밥용김3.5장200원
식용유23ml135원
물23ml22원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분449kcal
열량
18g
단백질
42g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01사각어묵 2장사각어묵 2장을 도마 위에 놓고 칼로 얇고 가늘게 채 썰어 준비합니다. 썰린 어묵이 고르게 익을 수 있도록 너무 두껍지 않게 해주세요.
- 02다진마늘 0.5큰술프라이팬에 식용유 1-2큰술을 붓고 중불로 예열한 후 다진마늘 0.5큰술을 넣습니다. 마늘이 노릇노릇한 색으로 변하고 고소한 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다.
- 03사각어묵 2장고춧가루 1작은술올리고당 1큰술진간장 1큰술준비한 어묵 채를 넣고 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1작은술을 추가합니다. 중약불에서 재료들이 골고루 섞이고 어묵이 부드럽게 볶아지며 반짝반짝 빛날 때까지 계속 볶습니다. 재료가 너무 마르거나 달라붙는다면 물 1-2큰술을 조금씩 넣어 촉촉하게 볶아 마무리합니다.
- 04슬라이스햄 2장프라이팬에 약간의 식용유를 두르고 중불로 예열한 후 슬라이스햄 2장을 올려놓습니다. 양면이 노릇노릇해지고 고소한 냄새가 나며 살짝 바삭해질 때까지 구워줍니다.
- 05계란 3개프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중약불로 예열한 후 계란 3개를 풀어 노른자를 가볍게 터트립니다. 가장자리가 바삭해지고 속이 반숙으로 촉촉하게 익으며 고소한 계란 냄새가 날 때까지 부쳐줍니다.
- 06쌈무 3장쌈무 3장을 깨끗이 씻어 물기를 손으로 부드럽게 짜냅니다. 아삭한 식감을 유지하기 위해 너무 세게 짜지 말고 신선하게 준비합니다.
- 07맛소금 0.3작은술참기름 1큰술통깨 1큰술볼에 밥 240g을 담고 참기름 1큰술, 맛소금 0.3작은술, 통깨 1큰술을 넣습니다. 숟가락으로 밥알 하나하나에 양념이 골고루 배도록 부드럽게 버무린 후 손으로 만져 미지근해질 때까지 식혀 윤기 나는 밥을 만듭니다.
- 08김밥용김 1장김밥용 김을 도마 위에 놓고 칼로 세로 방향으로 정확히 반으로 잘라 준비합니다.
- 09김밥용김 0.5장반으로 자른 김의 절반 부분에 양념한 밥을 얇고 고르게 펴 바릅니다. 밥이 너무 두껍지 않게 해서 김밥이 단단히 마무리될 수 있도록 주의해주세요.
- 10김밥용김 0.5장밥이 펴진 부분 위에 김밥용 김 반 장을 올려 T자 모양으로 정확히 겹쳐 놓습니다. 김의 가장자리가 가지런히 맞도록 해주세요.
- 11쌈무 1장계란 1개슬라이스햄 0.6장T자 모양의 김 가운데 부분에 준비한 슬라이스햄 한 조각, 쌈무 한 장, 계란후라이 한 개, 어묵볶음을 순서대로 예쁘고 균형 있게 올려놓습니다.
- 12김밥용김 1장양옆의 김을 가운데로 부드럽게 오므려 접고 아래 밥이 깔린 김 부분을 위로 들어 올려 주머니처럼 단단히 접습니다. 선택적으로 김 1/4장을 더 붙여 위 부분을 덮을 수 있습니다. 이 방법을 반복해 3개의 주머니김밥을 완성합니다.
