THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

[흑백요리사 박준우]의 향긋한 라벤더 아사이베리 디저트

박준우 셰프의 라벤더숲 디저트를 따라해 본 레시피입니다. 원래 레시피의 재료 비율과 다를 수 있으나, 셰프의 세련된 터치로 향긋한 라벤더 크림과 상큼한 아사이베리 소스가 어우러진 고급스러운 디저트로 재현했습니다. 부드러운 크림과 바삭한 토핑이 어우러져 입안에서 사르르 녹는 맛이 인상적입니다.

셰프만 프로필 사진
글 · 레시피
셰프만
3.918개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식
[흑백요리사 박준우]의 향긋한 라벤더 아사이베리 디저트
Fig. 01 · [흑백요리사 박준우]의 향긋한 라벤더 아사이베리 디저트사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
우유500ml1,500원
라벤더 티백2개3,000원
계란2개1,000원
아사이베리즙100ml5,000원
사과1개2,000원
카스테라200g4,000원
초콜릿50g2,000원
쿠키4개2,000원
아몬드30g480원
설탕6.7큰술268원
레몬즙2큰술300원
이 레시피에 약 21,548 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
1135kcal
열량
26g
단백질
177g
탄수화물
75g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    라벤더 티백 2개아몬드 30g계란 2개사과 1개
    라벤더 티백을 준비하고, 사과를 잘게 썰어 그릇에 담아두세요. 아몬드를 다져 바삭한 질감으로 만듭니다. 계란 노른자를 분리해 노른자만 사용하세요.
  2. 01
    라벤더 티백 2개우유 500ml설탕 6.7큰술
    00:00/ 05:00
    냄비에 우유 500ml와 설탕 50g, 라벤더 티백 2개를 넣고 중불에서 천천히 끓여 라벤더 향을 우유에 스며들게 합니다. 약 5분간 끓인 후 불을 끄세요.
  3. 02
    우유 500ml계란 2개설탕 6.7큰술
    계란 노른자 2개와 설탕 50g을 섞어 크림처럼 부드럽게 풀어주세요. 끓인 우유를 천천히 부어 섞으며, 체로 거름 거품과 티백을 제거합니다.
  4. 03
    우유 500ml
    00:00/ 03:00
    거른 우유 혼합물을 다시 냄비에 넣고 약불에서 저어가며 3분간 끓여 부드러운 라벤더 크림 소스를 완성하세요. 소스가 끈적해질 때까지 유지합니다.
  5. 04
    아사이베리즙 100ml레몬즙 2큰술
    00:00/ 02:00
    아사이베리즙 100ml에 레몬즙 2큰술을 넣고 작은 냄비에서 중불로 2분간 끓여 상큼한 소스를 만듭니다. 소스가 살짝 걸쭉해지면 불을 끄세요.
  6. 05
    카스테라 200g아몬드 30g사과 1개
    완성 그릇에 다진 아몬드 50g과 잘게 썬 사과를 골고루 깔아 베이스를 만듭니다. 카스테라 200g을 얇게 썰어 그 위에 층층이 얹으세요.
  7. 06
    카스테라 200g초콜릿 50g
    완성된 라벤더 크림 소스를 카스테라 위에 부어 스며들게 합니다. 다진 초콜릿 50g을 소스 위에 뿌려 고소한 풍미를 더하세요.
  8. 07
    쿠키 4개
    쿠키 4개를 부숴 토핑으로 올리고, 아사이베리 소스를 그릇 가장자리에 둘러 고급스러운 디저트를 완성합니다. 식혀서 서빙하세요.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN