오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
우삼겹 땅두릅 솥밥
봄의 전령사 땅두릅의 향긋함과 우삼겹의 고소한 기름진 맛이 어우러진 일품 솥밥입니다. 고추장 양념과 계란 노른자가 더해져 비빔밥처럼 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹500g12,500원
땅두릅200g2,500원
쌀400g1,600원
물400ml400원
진간장2큰술200원
후추0.3작은술72원
다진마늘1큰술210원
쪽파50g500원
계란 노른자3개400원
고추장2큰술400원
매실청1큰술100원
들기름1큰술450원
참깨1작은술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2218kcal
열량
61g
단백질
179g
탄수화물
274g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00우삼겹 500g진간장 2큰술후추 0.3작은술냄비에 우삼겹 500g을 넣고 진간장 2큰술, 후추 0.1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념합니다. 고기가 바짝 익을 때까지 볶아준 뒤 고기는 따로 덜어내고 냄비에 남은 고기 기름은 그대로 둡니다.
- 01우삼겹 500g땅두릅 200g00:00/ 00:10땅두릅의 두툼한 줄기 부분을 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 우삼겹 기름이 남은 냄비에 손질한 두릅을 넣고 10초간 빠르게 볶아낸 뒤 따로 빼둡니다.
- 02쌀 400g물 400ml00:00/ 15:00냄비에 깨끗이 씻은 쌀 2컵과 물 2컵을 넣고 바닥을 긁어가며 저어줍니다. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 15분간 끓여줍니다.
- 0300:00/ 25:0015분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 뜸을 들여줍니다. 이 과정을 거쳐야 밥알이 속까지 고르게 익어 고슬고슬한 식감이 완성됩니다.
- 04계란 노른자 3개우삼겹 500g땅두릅 200g고추장 2큰술매실청 1큰술들기름 1큰술쪽파 50g참깨 1작은술밥 위에 다진 쪽파 50g을 뿌리고 미리 볶아둔 우삼겹과 땅두릅을 올립니다. 계란 노른자 3개, 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 들기름, 참깨를 넣고 골고루 비벼 마무리합니다.









