오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
고기보다 맛있는 양배추 계란 부침
양배추와 계란을 주재료로 하여 오트밀과 밀가루를 섞어 만든 건강하고 든든한 한 끼 식사 대용 부침 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추300g915원
양파100g200원
식용유1큰술73원
후추1/5작은술12원
소금1/3작은술5원
고춧가루1/5작은술14원
당근100g349원
쪽파25g123원
계란3개1,005원
오트밀3큰술180원
밀가루2큰술80원
이 레시피에 약 2,956원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분68270kcal
열량
32g
단백질
57g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양배추 300g양파 100g양배추 300g을 얇게 채 썰고, 양파 100g도 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 양배추는 너무 두껍지 않게 썰어야 나중에 반죽과 잘 어우러집니다.
- 01식용유 1큰술양파 100g00:00/ 03:00팬에 식용유 1큰술을 두르고 썰어둔 양파를 넣습니다. 중불에서 약 2~3분간 양파가 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 02고춧가루 1/5작은술양배추 300g양파 100g후추 1/5작은술소금 1/3작은술볶던 양파에 채 썬 양배추를 넣고 소금 1/3작은술, 후추 1/5작은술, 고춧가루 1/5작은술을 넣어 간을 합니다. 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 저어가며 볶습니다.
- 03당근 100g쪽파 25g채 썬 당근 100g과 잘게 썬 쪽파 25g을 팬에 추가합니다. 모든 채소가 골고루 섞이고 부드러워질 때까지 가볍게 더 볶아준 뒤 불을 끄고 한김 식힙니다.
- 04오트밀 3큰술밀가루 2큰술계란 3개볼에 계란 3개를 풀어준 뒤, 볶아둔 채소와 오트밀 3큰술, 밀가루 2큰술을 넣습니다. 가루가 보이지 않을 때까지 골고루 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
- 05식용유 1큰술00:00/ 05:00팬에 식용유 1큰술을 다시 두르고 반죽을 부어 평평하게 폅니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 약 5분간 익혀 아랫면을 노릇하게 만듭니다.
- 0600:00/ 04:00접시를 팬 위에 덮고 뒤집어서 반죽을 접시로 옮긴 뒤, 다시 팬에 밀어 넣어 반대편도 약 4분간 노릇하게 익혀 마무리합니다.
