여름 별미 3종 세트: 해물 부추전, 포슬포슬 찐감자, 찜채소 비빔밥

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백설 꽃소금

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용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

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톰슨가든 고소한 들기름 업소용 대용량 식당용, 5개, 1.8L

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시장쏙 전연화 들기름

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오뚜기 향긋한 들기름

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국내산 울팜 특품 흙감자 제철 수미 햇 감자, 1개, 감자5kg(중)

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늘해랑 포슬포슬 햇 수미감자, 1개, 감자 2kg(대)

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곰곰 아삭한 콩나물

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지하 200미터 천연암반수로 키운 콩나물, 1박스, 1kg

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[로켓프레시] 농협안심한우 정육 세절 1등급 국거리용 (냉장)

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국내산 절단 대파

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곰곰 냉동 다진마늘

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[로켓프레시] 맛다짐 국내산 의성 다진마늘 (냉동)

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창녕마늘 국산 냉장 다진마늘 당일제조, 500g, 2개

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순창문옥례식품 우리콩 진간장 1L 조림 볶음 소스, 1개, 1L

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신앙촌 양조 1급 진간장, 4.2L, 1개

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신앙촌 양조 1급 진간장, 1.8L, 1개

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신앙촌 양조 1급 진간장, 1개, 860ml

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햇살담은 두번달여 더 진한 진간장

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소연식품 후추가루90% 대용량 업소용, 1kg, 3개

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오뚜기 순후추

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더미식 백미밥, 210g, 24개

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오뚜기 흰밥

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아주존 순창우리식품 업소용 대용량 순창 태양초 찰고추장 (고추가루 함량 6.3%), 14kg, 1개

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청정원순창 100% 현미 태양초 찰고추장

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자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

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우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

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백설 하얀설탕

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큐원 하얀 설탕

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백설 하얀설탕

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[참기름 특가] 연안식당 저온압착 참기름 통참깨 참기름100%, 2개, 350ml

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밥상마루 100% 참깨로 만들어 진한 참기름, 350ml, 3개

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오뚜기옛날 참기름

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오뚜기옛날 참기름

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1. 01
   해물믹스 200g물 적당량ml

   해물 부추전 준비해 볼까요? 끓는 물에 해물믹스 200g을 넣고 살짝 데쳐주세요. 해물이 탱탱하게 익어 바다 내음이 은은히 퍼지며 탱글탱글한 식감이 느껴질 때쯤 건져내 물기를 꼭 빼고, 식힌 후 다져주었어요. 물기를 제대로 빼지 않으면 전이 눅눅해질 수 있으니 채반에 올려 잘 털어주세요.
2. 02
   부추 150g청양고추 2개

   부추 150g은 3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 신선한 부추의 싱그러운 녹색이 살아나며 아삭한 소리가 날 거예요. 청양고추 2개는 총총 다져서 매콤한 향이 퍼지도록 준비했어요. 너무 얇게 썰면 타기 쉽으니 주의하세요.
3. 03
   해물믹스 200g부추 150g청양고추 2개

   볼에 손질한 부추 150g, 청양고추 2개, 다진 해물믹스 200g을 넣고 밀가루 75g을 뿌려 가볍게 코팅하듯 섞어주세요. 부추의 아삭함과 해물의 촉촉함이 어우러지며 고소한 밀가루 향이 살짝 나요. 소금 0.33큰술을 약간 넣어 간을 맞춰주면 재료들의 맛이 더 살아날 거예요. 과도하게 섞지 말고 부드럽게요.
4. 04
   물 100ml

   물을 100ml 조금씩 부어가며 반죽의 농도를 맞춰주세요. 약간 되직한 찌름한 느낌으로, 숟가락으로 떠서 떨어지지 않을 정도로요. 이렇게 하면 전이 바삭하고 쫄깃해져서 초보자도 쉽게 성공할 수 있어요.
5. 05
   들기름 3큰술

   달군 팬에 들기름 3큰술을 두르고 반죽을 올려 얇게 펴주세요. 강불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부치며, 지글지글 소리가 나고 고소한 기름 냄새가 솔솔 피어오를 때까지요. 부칠 때 주걱으로 톡톡 두드려 펴주고, 꾹꾹 눌러 수분을 날려주면 더욱 바삭하고 맛있게 구워져요. 불이 너무 세지 않게 조절하세요.
6. 06
   감자 3개물 적당량ml

   찐감자 준비로 넘어가 볼게요. 두께감 있는 냄비에 감자 3개를 통째로 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부어주세요. (소금은 넣지 말아요, 나중에 포슬포슬한 맛을 위해요.) 물이 서서히 끓으며 감자의 흙내음이 은은히 퍼질 거예요.
7. 07
   감자 3개

   강불에서 끓여 감자를 완전히 익혀주세요. 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가고, 감자의 달큰한 향이 코끝을 스칠 때까지요. 과도하게 끓이면 물러지니 중간중간 확인하며 익히세요.
8. 08
   물 약간ml

   익은 감자의 물을 따라 버리고, 소금 약간(1/2 작은술)을 약간의 물에 타서 감자 위에 살짝 뿌려주세요. 소금물이 스며들며 감자의 표면이 살짝 반짝일 거예요. 이 소금물이 감자를 더 부드럽고 맛있게 만들어줘요.
9. 09
   감자 3개물 100ml

   다시 강불에 올려 남은 수분을 완전히 날리며 졸여주세요. 팬에서 지글지글 소리가 나며 감자의 수분이 증발하고, 고소한 감자 향이 진하게 퍼질 때까지요. 물이 거의 졸아들면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 잠시 뜸을 들여주면 포슬포슬한 텍스처가 완성돼요.
10. 10
    감자 3개

    불을 끄고 냄비를 잡고 가볍게 흔들어주세요. 감자 표면에 하얀 분이 포슬포슬하게 피어오르며 부서지는 소리가 들릴 거예요. 뚜껑은 열어둔 채로 두면 더 바삭한 느낌이 살아나요. 이 과정이 감자를 특별하게 만들어줘요!
11. 11
    가지 0.5개꽈리고추 50g당근 0.3개상추 5장애호박 0.3개

    비빔밥 채소 준비해요. 애호박 0.25개와 당근 0.25개는 채 썰어 색색깔이 예쁘게 나도록, 상추 5장은 얇게 채 썰어 아삭함을 살려주세요. 표고버섯 40g은 얇게 썰어 고소한 버섯 향을 더하고, 가지 0.5개와 꽈리고추 50g은 그대로 사용해 자연스러운 식감을 즐겨요. 채 썰 때 칼을 날카롭게 해서 깔끔하게 해보세요.
12. 12
    가지 0.5개꽈리고추 50g당근 0.3개애호박 0.3개콩나물 100g

    찜기에 콩나물 100g, 가지 0.5개, 꽈리고추 50g, 애호박 0.25개, 표고버섯 40g, 당근 0.25개를 층층이 예쁘게 담아주세요. 채소들의 싱그러운 색감이 어우러져 상상만 해도 입맛이 돋아요. 너무 빽빽하게 담지 말고 공간을 두면 골고루 쪄져요.
13. 13
    물 100ml

    00:00/ 05:00

    물이 끓는 냄비 위에 찜기를 올리고 뚜껑을 덮어 채소를 찝니다. 김이 모락모락 오르며 채소가 익는 상큼한 냄새가 부엌을 가득 채울 때까지 (약 4-5분) 쪄주세요. 너무 오래 쪄서 물러지지 않게 타이밍을 잘 맞춰보세요.
14. 14
    상추 5장

    채소가 거의 다 쪄지면 마지막에 채 썬 상추 5장을 넣고 뚜껑을 덮어 한 김만 살짝 쪄주세요. 상추가 살짝 시들며 아삭한 식감이 부드러워지는 순간, 전체 채소의 향이 조화롭게 어우러져요. 숨이 죽은 듯 조용히 쪄내는 게 포인트예요.
15. 15
    찐 채소를 찜기에서 내려 뚜껑을 열어 한 김 식혀주세요. 따끈한 김이 피어오르며 채소의 자연스러운 단맛이 느껴질 거예요. 서로 섞이지 않게 종류별로 분리해두면 나중에 무칠 때 편하고 색감도 살아나요.
16. 16
    다진마늘 0.5큰술소고기 100g후추 0.5작은술

    소고기 100g은 다지거나 손으로 잘게 찢어 볼에 담고 참기름 1작은술, 다진 대파 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 진간장 1작은술, 후추 0.5작은술 약간을 넣고 조물조물 양념해주세요. 고기의 육즙이 스며들며 고소한 마늘 향이 퍼지며 손에 끈적이는 느낌이 맛의 신호예요. 골고루 무쳐주면 더 부드러워져요.
17. 17
    소고기 100g

    달군 팬에 양념한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 익혀주세요. 고기가 지글지글 타오르며 고기 특유의 고소한 냄새가 솔솔 나고, 표면이 노릇해질 때까지요. 너무 오래 볶지 말고 육즙을 살리세요.
18. 18
    다진마늘 0.5큰술참기름 1큰술

    찐 채소를 각각 그릇에 담고 참기름 1큰술 분량을 조금씩 나눠 넣어 살살 무쳐주세요. 채소의 부드러운 식감과 참기름의 고소함이 어우러져 반짝반짝 빛날 거예요. 콩나물에는 다진 파 1/2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 추가로 넣어 무치면 더 향긋해져요. (별도의 소금 간은 하지 말고 참기름으로만 간을 맞춰보세요.)
19. 19
    고추장 3큰술진간장 0.5큰술참기름 1큰술

    비빔밥 양념장 만들기예요. 고추장 3큰술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.33큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 고추장의 매콤한 향과 설탕의 단맛이 섞여 끈적한 광택이 나며, 입안에서 사르르 녹는 맛이 예상돼요. 포크로 저어주면 더 부드럽게 섞여요.
20. 20
    밥 2공기

    그릇에 밥 2공기를 따끈하게 담고 준비된 찐 채소와 볶은 소고기를 색깔 맞춰 보기 좋게 돌려 담아주세요. 채소의 선명한 색감이 밥 위에 예술처럼 펼쳐지며, 따뜻한 밥의 김과 어우러져요. (작은 잔 등을 이용해 모양을 내면 더 예쁘고 손님 앞에 내놓기 좋아요.)
21. 21
    참기름 1큰술

    가운데에 양념장을 올리고 참깨 3작은술을 듬뿍 뿌린 후, 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주면 맛있는 찜채소 비빔밥 완성! 참깨의 고소한 향과 기름의 윤기가 더해지며, 한 입 베어 물 때 채소와 밥이 어우러지는 행복한 맛이 느껴질 거예요. 여름밤의 특별한 한 상이에요!