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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤 굴당면 전골

고추기름 베이스의 매콤한 국물에 신선한 굴과 당면, 채소가 어우러져 폭발적인 비주얼과 맛을 내는 전골.

글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
매콤 굴당면 전골
Fig. 01 · 매콤 굴당면 전골사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
당면100g800원
배추700g1,400원
양파1개800원
1대400원
청양고추2개500원
올리브유10ml200원
고춧가루2큰술540원
1000ml1,000원
350g14,000원
다진마늘3큰술630원
맛소금0.5작은술50원
설탕0.3큰술12원
코인 육수1개300원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1053kcal
열량
49g
단백질
175g
탄수화물
21g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개당면 100g배추 700g양파 1개 1대
    당면 한줌(100g)을 미리 불려두고 배추 7장, 양파 1개, 파 1대, 청양고추 2개를 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 손질하면 조리 과정이 수월해집니다.
  2. 01
    올리브유 10ml고춧가루 6작은술양파 1개 1대 1000ml
    웍에 올리브유를 넉넉히 두르고 파와 양파를 볶다가 불을 잠시 끄고 고춧가루 5~6스푼을 넣어 고추기름이 나올 때까지 볶습니다. 고추기름이 배어들면 물 약 1L를 붓고 끓여주세요.
  3. 02
    다진마늘 3큰술맛소금 0.5작은술배추 700g설탕 0.3큰술 1000ml 350g
    끓는 물에 굴 350g, 다진마늘 3큰술, 맛소금 약간, 설탕 1티스푼, 배추 7장을 넣고 끓여줍니다. 코인육수가 있으면 간을 보며 하나 넣어 깊이를 더하세요.
  4. 03
    청양고추 2개당면 100g후추 0.5작은술
    00:00/ 02:00
    마지막에 불려둔 당면, 청양고추 2개, 후추를 넉넉히 뿌려 1~2분 더 끓여 완성합니다. 후추가 까먹기 쉽지만 풍미를 더해줍니다.