오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마요네즈 닭날개 구이
마요네즈 숙성으로 속까지 부드럽고 촉촉한 겉바속촉 닭날개 구이. 치밥 반찬이나 맥주 안주로 딱 맞는 밥도둑 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭날개500g6,000원
소금0.5큰술20원
후춧가루0.5작은술5원
마요네즈2큰술240원
간장3큰술200원
올리브유30ml600원
설탕0.5큰술20원
다진마늘1큰술210원
생강가루0.5작은술75원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분811kcal
열량
47g
단백질
9g
탄수화물
130g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00후춧가루 0.5작은술닭날개 500g소금 0.5큰술닭날개 500g의 핏물을 꼼꼼히 제거합니다. 소금과 후춧가루를 약간씩 뿌려 잡내를 없애고 부드러운 식감을 위해 준비합니다.
- 01마요네즈 2큰술00:00/ 02:00마요네즈 2큰술을 넣고 2분간 조물조물 버무려줍니다. 마요네즈가 닭살에 스며들어 잡내가 제거되고 속까지 부드러워집니다. 이렇게 버무린 닭을 냉장고에 넣어둡니다.
- 02올리브유 30ml다진마늘 1큰술간장 3큰술설탕 0.5큰술00:00/ 60:00간장 3큰술, 올리브유 2큰술, 설탕 약간, 다진마늘 1큰술, 생姜가루 약간, 후추를 톡톡 넣어 소스를 완성합니다. 소스를 잘 섞어 닭과 함께 냉장고에서 1시간 숙성시킵니다.
- 03닭날개 500g00:00/ 16:00팬에 숙성된 닭날개를 넣고 자주 뒤집지 말고 앞면을 중불에서 4분 구운 후 뒤집어 다른 면도 4분간 구워 총 8분 노릇노릇하게 익힙니다. 겉이 바삭하고 속이 촉촉해집니다.
- 04닭날개 500g키친타월로 닭날개에 남은 기름을 닦아냅니다. 이렇게 하면 소스가 잘 배어들어 더 맛있어집니다.
- 05준비한 소스를 넣고 강불에서 빠르게 섞어줍니다. 소스가 닭에 골고루 배어들어 마무리합니다.
