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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

오이 참깨 무침

고소한 으깬 참깨와 크리미한 마요네즈 드레싱이 스며든 꼬들꼬들한 오이 무침으로 상큼하고 고소한 맛이 중독성 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
오이 참깨 무침
Fig. 01 · 오이 참깨 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
오이3개2,400원
소금1큰술40원
설탕1.5큰술60원
식초1큰술30원
다진마늘0.3큰술63원
마요네즈3큰술360원
참깨2큰술600원
이 레시피에 약 3,553 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
167kcal
열량
2g
단백질
12g
탄수화물
39g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    오이 3개소금 1큰술
    오이는 굵은 소금으로 겉을 문질러 가시와 불순물을 제거한 후 깨끗이 씻습니다. 끝부분 2-3cm를 썰어 쓴맛을 없애고 얇게 가늘게 썰어 믹싱볼에 담아둡니다. 이렇게 손질하면 오이가 더 깔끔하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
  2. 01
    오이 3개소금 1큰술
    00:00/ 20:00
    썬 오이에 소금 1스푼을 넣고 잘 섞어 15-20분간 절여 수분을 빼냅니다. 소금 절임 과정은 오이의 수분을 제거해 꼬들꼬들한 식감을 내는 핵심입니다. 시간이 지나 물이 충분히 배어 나올 때까지 기다립니다.
  3. 02
    오이 3개
    면보자기나 키친타월, 손으로 오이 물기를 꽉 짜내 부피를 줄이고 꼬들꼬들한 상태로 만듭니다. 물이 많이 나오니 확실히 짜야 드레싱이 흥건해지지 않고 잘 배어듭니다. 이렇게 하면 식감이 살아납니다.
  4. 03
    다진마늘 0.3큰술마요네즈 3큰술설탕 1.5큰술식초 1큰술참깨 6작은술
    설탕 1.5큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 0.3큰술, 마요네즈 3큰술을 섞고 참깨 2스푼을 으깨서 고소한 맛을 내어 드레싱을 만듭니다. 참깨를 절구나 손으로 으깨면 고소한 기름기가 나와 풍미가 극대화됩니다. 잘 저어 균일하게 섞습니다.
  5. 04
    마요네즈 3큰술오이 3개
    절여 물기를 뺀 오이에 드레싱을 모두 넣고 조물조물 잘 버무려 소스가 골고루 배이도록 합니다. 마요네즈 덕분에 크리미하게 코팅되며 고소한 냄새가 진동합니다. 바로 먹어도 좋습니다.

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