오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
엄마표 어묵 김밥
바싹 볶은 어묵 불고기 양념이 스며든 든든한 맛과 계란 지단의 부드러운 식감이 조화된 김밥입니다. 국물이 없어 풀리지 않고 보관도 오래갑니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 6·60 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
6인분
쌀800g3,200원
시금치200g2,000원
당근2개1,600원
계란6개3,000원
게맛살8줄400원
사각어묵3장200원
우엉단무지250g1,200원
햄20g400원
참기름3큰술1,140원
맛소금1.5작은술150원
설탕0.5큰술20원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분716kcal
열량
20g
단백질
119g
탄수화물
103g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 00쌀 800g밥은 체에 받쳐 수분을 쪽 빼주세요. 김밥쌀 때 수분이 있으면 안 풀어지게 하려면 이 과정이 필수입니다. 물기가 빠진 밥을 넓은 그릇에 펼쳐놓습니다.
- 01우엉단무지 250g우엉단무지를 5등분 후 반으로 잘라 10쪽으로 썰어주세요. 채칼이 미끄러지지 않게 도마에 기대어 자르면 쉽습니다. 이렇게 두툼하게 썰면 김밥에 넣기 좋습니다.
- 02프라이팬에 기름을 펴 페이퍼타월로 닦고 계란물을 부어 약간 도톰하게 부치세요. 계란물을 왔다갔다 저으며 골고루 익히고 젓가락으로 휙 뒤집은 후 바로 불을 끄세요. 뒤집고 식힌 후 어묵 크기로 큼직하게 썰어주세요. 두툼해야 맛있습니다.
- 03식용유 15ml당근 2개프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 당근을 채썰어 넣어 살살 볶으세요. 당근이 부드러워질 때까지 중불로 볶으면 영양이 좋아지고 더 달아집니다. 볶은 당근은 그릇에 엎어놓아 식히세요.
- 04게맛살 8줄게맛살을 프라이팬에 넣어 살짝 볶아 고소한 맛을 내세요. 뜨거울 때 아무렇게나 엎지 말고 그릇에 예쁘게 식히면 김밥 싸기 쉽습니다. 불에 닿아 보관도 오래갑니다.
- 05식용유 15ml햄 20g햄은 식용유 조금 넣고 프라이팬에서 살짝 구워주세요. 표면이 살짝 익으면 불을 끄고 식힙니다.
- 06사각어묵 3장사각어묵을 채썰어 프라이팬에 넣고 불고기 양념간을 넣어 볶으세요. 수분이 다 날아 반질반질해질 때까지 바싹 볶아 국물이 없게 합니다. 그래야 김밥에 국물이 안 나와 풀리지 않습니다.
- 07시금치 200g설탕 0.5큰술시금치를 데쳐 물기를 꼭 짜고 설탕 약간 넣어 간을 맞춰 쌉싸름한 맛을 잡으세요. 물기가 있으면 김밥이 질척거리니 꼭 짜야 합니다.
- 08참기름 3큰술맛소금 1.5작은술김이 살짝 빠진 밥에 참기름 3Tbsp와 맛소금 0.5Tbsp를 넣어 위아래로 살살 섞어 간을 고루 배이게 하세요. 넓은 그릇에 펼쳐 섞으면 간이 잘 됩니다.
- 09시금치 200g당근 2개햄 20g김의 맨질맨질한 면을 바깥으로 하고 밥을 얇게 쭈욱 펴 전체에 골고루 필 만큼 넣으세요. 재료를 계란지단, 어묵, 시금치 지그재그, 당근, 맛살, 단무지, 햄 순으로 충분히 놓고 정중앙으로 돌돌 말아 싸세요.
- 10참기름 3큰술다 싸놓은 김밥에 참기름을 솔로 발라주고 칼에 기름을 발라 썰어보세요. 들러붙지 않고 예쁘게 썰립니다.









