THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께

엄마표 어묵 김밥

바싹 볶은 어묵 불고기 양념이 스며든 든든한 맛과 계란 지단의 부드러운 식감이 조화된 김밥입니다. 국물이 없어 풀리지 않고 보관도 오래갑니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 6·60 MIN·👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
엄마표 어묵 김밥
Fig. 01 · 엄마표 어묵 김밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분
800g3,200원
시금치200g2,000원
당근2개1,600원
계란6개3,000원
게맛살8줄400원
사각어묵3장200원
우엉단무지250g1,200원
20g400원
참기름3큰술1,140원
맛소금1.5작은술150원
설탕0.5큰술20원
식용유15ml90원
이 레시피에 약 13,400 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
716kcal
열량
20g
단백질
119g
탄수화물
103g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 00
    800g
    밥은 체에 받쳐 수분을 쪽 빼주세요. 김밥쌀 때 수분이 있으면 안 풀어지게 하려면 이 과정이 필수입니다. 물기가 빠진 밥을 넓은 그릇에 펼쳐놓습니다.
  2. 01
    우엉단무지 250g
    우엉단무지를 5등분 후 반으로 잘라 10쪽으로 썰어주세요. 채칼이 미끄러지지 않게 도마에 기대어 자르면 쉽습니다. 이렇게 두툼하게 썰면 김밥에 넣기 좋습니다.
  3. 02
    프라이팬에 기름을 펴 페이퍼타월로 닦고 계란물을 부어 약간 도톰하게 부치세요. 계란물을 왔다갔다 저으며 골고루 익히고 젓가락으로 휙 뒤집은 후 바로 불을 끄세요. 뒤집고 식힌 후 어묵 크기로 큼직하게 썰어주세요. 두툼해야 맛있습니다.
  4. 03
    식용유 15ml당근 2개
    프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 당근을 채썰어 넣어 살살 볶으세요. 당근이 부드러워질 때까지 중불로 볶으면 영양이 좋아지고 더 달아집니다. 볶은 당근은 그릇에 엎어놓아 식히세요.
  5. 04
    게맛살 8줄
    게맛살을 프라이팬에 넣어 살짝 볶아 고소한 맛을 내세요. 뜨거울 때 아무렇게나 엎지 말고 그릇에 예쁘게 식히면 김밥 싸기 쉽습니다. 불에 닿아 보관도 오래갑니다.
  6. 05
    식용유 15ml 20g
    햄은 식용유 조금 넣고 프라이팬에서 살짝 구워주세요. 표면이 살짝 익으면 불을 끄고 식힙니다.
  7. 06
    사각어묵 3장
    사각어묵을 채썰어 프라이팬에 넣고 불고기 양념간을 넣어 볶으세요. 수분이 다 날아 반질반질해질 때까지 바싹 볶아 국물이 없게 합니다. 그래야 김밥에 국물이 안 나와 풀리지 않습니다.
  8. 07
    시금치 200g설탕 0.5큰술
    시금치를 데쳐 물기를 꼭 짜고 설탕 약간 넣어 간을 맞춰 쌉싸름한 맛을 잡으세요. 물기가 있으면 김밥이 질척거리니 꼭 짜야 합니다.
  9. 08
    참기름 3큰술맛소금 1.5작은술
    김이 살짝 빠진 밥에 참기름 3Tbsp와 맛소금 0.5Tbsp를 넣어 위아래로 살살 섞어 간을 고루 배이게 하세요. 넓은 그릇에 펼쳐 섞으면 간이 잘 됩니다.
  10. 09
    시금치 200g당근 2개 20g
    김의 맨질맨질한 면을 바깥으로 하고 밥을 얇게 쭈욱 펴 전체에 골고루 필 만큼 넣으세요. 재료를 계란지단, 어묵, 시금치 지그재그, 당근, 맛살, 단무지, 햄 순으로 충분히 놓고 정중앙으로 돌돌 말아 싸세요.
  11. 10
    참기름 3큰술
    다 싸놓은 김밥에 참기름을 솔로 발라주고 칼에 기름을 발라 썰어보세요. 들러붙지 않고 예쁘게 썰립니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN