오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
깔끔하게 맛있는 제육볶음
얇은 돼지고기를 사용하여 양념이 잘 배어들고, 강불에서 빠르게 볶아내어 물기 없이 깔끔한 맛이 특징인 제육볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기600g9,000원
양파1개800원
대파1대400원
마늘5개500원
식용유15ml90원
설탕1.5큰술60원
진간장3큰술300원
굴소스2큰술360원
맛술3큰술270원
고운 고춧가루1큰술30원
굵은 고춧가루2큰술60원
후추0.5작은술120원
물엿2큰술160원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1147kcal
열량
63g
단백질
56g
탄수화물
149g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양파 1개대파 1대마늘 5개양파 1개와 대파 1대를 큼직하게 썰어 준비합니다. 쌈에 곁들일 마늘은 편으로 썰고, 양념에 넣을 마늘은 2스푼 분량이 되도록 잘게 다져줍니다.
- 01돼지고기 600g식용유 15ml마늘 5개팬에 식용유 1스푼과 다진 마늘 2스푼을 넣고 볶습니다. 마늘이 노랗게 변하며 향이 올라오면 돼지고기 600g을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 02설탕 1.5큰술고기 겉면의 핏기가 사라지면 설탕 1.5스푼을 먼저 넣고 볶습니다. 입자가 큰 설탕을 먼저 넣어야 고기에 단맛이 잘 배어들어 감칠맛이 살아납니다.
- 03진간장 3큰술굴소스 2큰술맛술 3큰술진간장 3스푼을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 입히며 잠시 볶은 뒤, 굴소스 2스푼과 맛술 3스푼을 차례로 넣고 양념이 고루 섞이도록 볶아줍니다.
- 04고운 고춧가루 1큰술굵은 고춧가루 2큰술고운 고춧가루 1스푼과 굵은 고춧가루 2스푼을 넣고 고기에 붉은 색이 잘 입혀지도록 볶습니다. 고기가 얇으므로 양념이 타지 않게 빠르게 진행하는 것이 좋습니다.
- 05양파 1개대파 1대후추 0.5작은술00:00/ 01:30후추를 가볍게 뿌린 뒤 썰어둔 양파와 대파를 넣습니다. 강불에서 약 1분 30초 정도 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살리고 수분이 생기지 않게 합니다.
- 06참기름 1큰술물엿 2큰술통깨 1큰술마지막으로 물엿 2스푼을 넣어 윤기를 더하고 코팅해줍니다. 불을 끈 뒤 참기름 1스푼과 통깨를 뿌려 고소한 풍미를 더해 완성합니다.
