오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
달지 않고 얼큰 칼칼한 빨간 어묵탕
달지 않고 매콤 칼칼한 얼큰함이 특징인 빨간 어묵탕으로 해물 육수 기반의 시원한 국물이 돋보입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물600ml600원
해물육수팩1봉1,500원
건표고2개1,000원
건다시마2장500원
납작 판어묵10장1,000원
청양고추2개500원
다진마늘1큰술210원
고춧가루2큰술540원
간장1큰술50원
참치액1큰술30원
맛술1큰술90원
소고기다시다0.5큰술20원
대파0.5대200원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분196kcal
열량
14g
단백질
28g
탄수화물
12g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00해물육수팩 1봉건다시마 2장건표고 2개물 600ml00:00/ 20:00냄비에 물 600ml를 넣고 해물육수팩 1봉, 건표고 2개, 건다시마 2장을 넣어 중불로 10분간 끓여 육수를 우려냅니다. 맛이 우러나올 때까지 끓인 후 다시마와 육수팩은 건져내고 표고버섯은 그대로 둡니다. 오래 끓이면 다시마 쓴맛이 나므로 10분 정도로 제한합니다.
- 01소고기다시다 0.5큰술청양고추 2개다진마늘 1큰술고춧가루 6작은술참치액 1큰술간장 1큰술맛술 1큰술청양고추 2개를 잘게 다져 다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1큰술, 소고기다시다 0.5큰술과 섞어 매콤 칼칼한 양념장을 만듭니다. 양념이 너무 텁텁하지 않게 부족시 나중에 추가합니다. 청양고추가 톡 쏘는 칼칼함을 줍니다.
- 02납작 판어묵 10장물 600ml납작 판어묵 8~10장을 반으로 접은 후 3등분으로 접어 나무젓가락에 끼웁니다. 이렇게 하면 어묵이 너무 두껍지 않아 국물이 잘 배입니다. 준비된 어묵을 육수에 넣습니다.
- 03대파 0.5대물 600ml어묵을 넣은 육수에 양념장을 넣고 국물이 어묵을 잠길 정도로 냄비가 깊어야 합니다. 대파를 가운데 올려놓습니다. 파가 시원한 맛을 더해줍니다.
- 04물 600ml00:00/ 05:00불을 약하게 해서 넘치지 않게 5분간 끓여 어묵을 익힙니다. 어묵이 다 익으면 완성되며 국물이 걸쭉해질 때까지 관찰합니다. 고추장이나 물엿 없이 진한 칼칼한 국물이 됩니다.