오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
고추바사삭 치킨
바사삭 식감의 매콤한 고추 치킨으로 닭다리살의 육즙이 살아있고 마블링 소스를 듬뿍 찍어 먹는 중독성 있는 맛.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·30 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살500g6,000원
빵가루40g240원
부침가루40g120원
고춧가루1.5큰술405원
카레가루1큰술30원
다진마늘1큰술210원
파슬리1큰술450원
오일1큰술30원
마요네즈4큰술480원
스리라차1큰술80원
알룰로스0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분912kcal
열량
52g
단백질
49g
탄수화물
120g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 500g00:00/ 10:00닭다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 우유에 10분 정도 담가 잡내를 제거합니다. 이렇게 하면 누린내 없이 깔끔한 맛이 납니다. 바로 구입한 신선한 고기는 이 과정을 생략해도 무방합니다.
- 01닭다리살 500g부침가루 40g고춧가루 4.5작은술카레가루 1큰술다진마늘 1큰술빵가루 40g파슬리 3작은술우유에 담근 닭다리살을 물로 한 번 헹구고 물기를 뺍니다. 빵가루 4큰술, 부침가루 4큰술, 고춧가루 1.5큰술, 카레가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 파슬리 1큰술을 넣고 고루 섞어줍니다. 재료가 골고루 배어 바사삭 식감이 살아납니다.
- 02닭다리살 500g오일 1큰술그릴판에 오일을 전체적으로 고루 뿌립니다. 섞은 닭다리살을 그릴판에 올려놓습니다. 오일이 바사삭 튀김 효과를 주고 설거지도 쉽습니다.
- 0300:00/ 30:00에어프라이어를 200도로 예열한 후 그릴판을 넣고 15분간 구웁니다. 중간에 한 번 뒤집어주어 양면이 고루 바삭해지도록 합니다. 구운 치킨 특성상 15분이면 겉바속촉으로 완성됩니다.
- 04마요네즈 4큰술스리라차 1큰술알룰로스 0.5큰술구이 중 마블링 소스를 만듭니다. 마요네즈 4큰술, 스리라차 1큰술, 알룰로스 0.5큰술을 섞어 크림처럼 부드럽게 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.
