오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
노릇노릇 맛있는 굴전
추운 겨울날, 따뜻한 밥상 위에 올리기 좋은 노릇노릇한 굴전입니다. 신선한 제철 굴의 고소하고 진한 바다 향이 계란의 부드러운 맛과 어우러져 탱글탱글한 속살과 바삭한 겉면이 조화를 이룹니다. 가족 모임이나 손님을 초대할 때 술안주로 즐기기에도 안성맞춤이며, 한 입 베어 물면 기름진 풍미와 아삭한 식감이 입안 가득 퍼져 포근한 만족감을 선사합니다. 간단히 부쳐낼 수 있어 바쁜 일상 속에서도 특별한 한 끼를 만들 수 있는 매력적인 요리입니다.
글 · 레시피
써지니_Cook
4.225개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
굴300g12,000원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
부침가루15g45원
전분8g40원
식용유45ml270원
통깨1큰술200원
계란2개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분465kcal
열량
21g
단백질
19g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01굴 300g굴을 옅은 소금물에 넣고 가볍게 저어 씻은 후, 깨끗한 물에 2-3번 헹구어 주십시오. 체반에 밭쳐 물기를 충분히 빼주시고, 이때 굴에 껍데기가 없는지 꼼꼼히 확인해 주십시오. 이렇게 하면 굴이 깨끗하고 신선한 상태가 됩니다.
- 02청양고추 1개홍고추 1개홍고추 1개와 청양고추 1개를 잘게 다져 준비해 주십시오. 고추가 고운 크기로 잘게 썰어지면 계란물에 골고루 섞이기 좋습니다.
- 03계란 2개청양고추 1개통깨 1큰술홍고추 1개그릇에 계란 2개를 깨뜨려 넣으신 후, 다진 홍고추와 청양고추, 통깨 1큰술을 넣어 포크로 잘 풀어 주십시오. 계란이 고루 섞여 부드럽고 거품이 살짝 일어나는 상태가 되면 완벽합니다. 이 계란물이 굴을 감싸 부드러운 맛을 더해줍니다.
- 04부침가루 30g전분 15g접시에 부침가루 2큰술(30ml)과 전분 1큰술(15ml)을 넣고 잘 섞어 주십시오. 가루가 고루 섞여 부드럽고 뭉침 없이 퍼지는 상태가 되도록 포크나 주걱으로 저어 주시면 좋습니다. 이 가루가 굴의 겉면을 바삭하게 만들어줍니다.
- 05굴 300g부침가루 30g전분 15g물기를 뺀 굴을 하나씩 가루에 넣어 겉면에 골고루 묻혀 주십시오. 가루가 굴의 모든 면에 고루 입혀지도록 조심스럽게 버무리시면, 부칠 때 바삭한 껍질이 생깁니다.
- 06계란 2개굴 300g가루 옷을 입힌 굴에 준비된 계란물을 겉면에 골고루 묻혀 주십시오. 포크로 건져 불필요한 계란물이 떨어지도록 살짝 털어 주시면, 부칠 때 기름이 과도하게 스며들지 않고 고소한 맛이 살아납니다.
- 07굴 300g식용유 3ml중불로 예열한 프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 계란물을 묻힌 굴을 하나씩 올려 주십시오. 작은 굴은 2개 정도 합쳐 부쳐도 좋습니다. 중불에서 앞뒤를 뒤집으며 노릇노릇한 갈색이 될 때까지 부쳐 주십시오. 기름이 지글지글 소리가 나며 굴의 고소한 냄새가 솔솔 피어오르면 완성에 가까워집니다.
- 08굴 300g노릇하게 부친 굴전을 기름망 위에 올려 한 김 식히며 기름기를 빼 주십시오. 아직 따뜻할 때 드시면 굴의 탱글한 식감과 바삭한 겉면이 더욱 잘 어우러져 맛있게 즐길 수 있습니다.
