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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

마제덮밥

짭짤하고 달달한 볶음고기에 부추 대파를 듬뿍 넣고 노른자 참기름으로 마무리한 덮밥. 스테이크처럼 질기지 않고 부드러운 고기 식감이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
마제덮밥
Fig. 01 · 마제덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
고기200g4,000원
다진마늘1큰술210원
간장2큰술100원
부추50g400원
대파1대400원
계란 노른자1개30원
참기름0.5큰술190원
1공기300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
990kcal
열량
54g
단백질
81g
탄수화물
48g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    다진마늘 1큰술고기 200g
    얇게 썬 고기 200g에 다진마늘 1스푼을 넣고 팬에 올립니다. 불을 올리자마자 부지런히 주걱으로 해집으며 볶아 스테이크처럼 질겨지지 않게 합니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽게 익습니다.
  2. 01
    고기 200g간장 2큰술
    00:00/ 03:00
    간장 2큰술부터 모든 소스를 한 번에 넣고 중불에서 달달하게 볶습니다. 소스가 고기에 배어들어 마제소바처럼 짭짤한 맛이 날 때까지 약 3분간 계속 저어줍니다. 중간에 소스를 찾지 말고 처음에 다 넣어야 균일한 맛이 납니다.
  3. 02
    계란 노른자 1개다진마늘 1큰술참기름 0.5큰술고기 200g부추 50g대파 1대 1공기
    밥 1공기에 볶은 고기를 올리고 부추와 대파를 가득 넣어 비빕니다. 가운데 계란 노른자 1개를 올리고 다진마늘 약간과 참기름 약간을 뿌려 마무리합니다. 노른자가 터지며 고소한 풍미가 더해집니다.