오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
마제덮밥
짭짤하고 달달한 볶음고기에 부추 대파를 듬뿍 넣고 노른자 참기름으로 마무리한 덮밥. 스테이크처럼 질기지 않고 부드러운 고기 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고기200g4,000원
다진마늘1큰술210원
간장2큰술100원
부추50g400원
대파1대400원
계란 노른자1개30원
참기름0.5큰술190원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분990kcal
열량
54g
단백질
81g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00다진마늘 1큰술고기 200g얇게 썬 고기 200g에 다진마늘 1스푼을 넣고 팬에 올립니다. 불을 올리자마자 부지런히 주걱으로 해집으며 볶아 스테이크처럼 질겨지지 않게 합니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽게 익습니다.
- 01고기 200g간장 2큰술00:00/ 03:00간장 2큰술부터 모든 소스를 한 번에 넣고 중불에서 달달하게 볶습니다. 소스가 고기에 배어들어 마제소바처럼 짭짤한 맛이 날 때까지 약 3분간 계속 저어줍니다. 중간에 소스를 찾지 말고 처음에 다 넣어야 균일한 맛이 납니다.
- 02계란 노른자 1개다진마늘 1큰술참기름 0.5큰술고기 200g부추 50g대파 1대밥 1공기밥 1공기에 볶은 고기를 올리고 부추와 대파를 가득 넣어 비빕니다. 가운데 계란 노른자 1개를 올리고 다진마늘 약간과 참기름 약간을 뿌려 마무리합니다. 노른자가 터지며 고소한 풍미가 더해집니다.

