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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

칠리새우 덮밥

매콤달콤한 칠리 소스에 통통한 새우를 볶아 밥 위에 얹어 먹는 중독성 강한 덮밥 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
칠리새우 덮밥
Fig. 01 · 칠리새우 덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
새우200g6,000원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
식용유10ml60원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
소주30ml120원
120ml120원
진간장1큰술100원
물엿0.5큰술40원
굴소스1큰술180원
케첩2큰술140원
고춧가루2큰술540원
레몬즙2큰술300원
설탕1큰술40원
버터1큰술270원
1공기300원
파슬리0.5작은술75원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
982kcal
열량
51g
단백질
130g
탄수화물
27g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    식용유 10ml대파 1대
    팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파 한 줌과 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 마늘 향이 올라오고 대파가 살짝 익을 때까지 중불에서 가볍게 볶아줍니다.
  2. 01
    새우 200g소금 0.5큰술후추 0.5작은술소주 30ml
    준비한 새우를 팬에 넣고 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 합니다. 비린내 제거를 위해 소주를 약간 붓고 새우가 붉은색으로 변하며 완전히 익을 때까지 볶습니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술진간장 1큰술굴소스 1큰술레몬즙 2큰술물엿 0.5큰술케첩 2큰술설탕 1큰술 120ml
    새우가 익으면 물 8큰술, 진간장 1큰술, 물엿 0.5큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 2큰술, 고춧가루 2큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣습니다.
  4. 03
    새우 200g
    양념이 새우에 골고루 배도록 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 잠시 졸여줍니다. 소스가 너무 마르지 않도록 농도를 확인하며 조절합니다.
  5. 04
    버터 1큰술
    소스 농도가 잡히면 불을 끄고 버터 1조각을 넣습니다. 잔열을 이용해 버터를 녹이며 섞어주면 소스에 고소한 풍미와 먹음직스러운 윤기가 더해집니다.
  6. 05
    파슬리 0.5작은술새우 200g 1공기
    그릇에 담긴 따뜻한 밥 위에 완성된 칠리새우를 넉넉히 얹어줍니다. 마지막으로 파슬리 가루를 뿌려 시각적인 완성도를 높여줍니다.

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