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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

명란 순두부 계란탕

명란의 감칠맛과 순두부의 부드러움이 어우러진 간편하고 풍미 가득한 계란탕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
명란 순두부 계란탕
Fig. 01 · 명란 순두부 계란탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
명란젓2개3,000원
순두부반봉1,000원
계란3개1,005원
대파도1/3쪽100원
맛소금1꼬집4원
멸치액젓1스푼100원
국간장반스푼50원
코인육수1알136원
200ml58원
참기름1바퀴200원
통깨약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
379kcal
열량
44g
단백질
12g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    순두부 반봉맛소금 1꼬집계란 3개
    명란 2개는 한입 크기로 자르고, 계란 3개는 그릇에 풀어 맛소금 1꼬집을 넣어 밑간을 합니다. 순두부 반 봉지는 적당한 크기로 썰고, 대파 1/3쪽은 어슷하게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    멸치액젓 1스푼코인육수 1알국간장 반스푼 200ml
    냄비에 물 200ml를 붓고 코인육수 1알, 멸치액젓 1스푼, 국간장 반 스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
  3. 02
    계란 3개 200ml
    물이 끓어오르기 직전에 풀어둔 계란물을 부어 몽글몽글하게 익힙니다. 물이 끓기 전에 계란을 넣어야 식감이 훨씬 부드러워집니다.
  4. 03
    순두부 반봉
    00:00/ 03:00
    손질한 순두부와 명란을 올린 뒤 뚜껑을 덮고 약불에서 3분간 끓입니다.
  5. 04
    참기름 1바퀴통깨 약간
    마지막으로 대파를 올리고 참기름 한 바퀴를 두른 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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