삼양주 만들기

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

파파루 간편레시피 유기농 쌀가루 백미 고운입자 이유식 초기, 350g, 3개

21,900원

100g당 2,086원

파파루 간편레시피 유기농 쌀가루 백미 고운입자 이유식 초기, 350g, 1개

7,300원

100g당 2,086원

자연닮음 국산 건식 쌀가루, 2kg, 1개

8,600원

100g당 430원

뚜레반 국내산 쌀가루

5,300원

퍼기 유기농 이유식 쌀가루 가루입자

5,900원

송학곡자 우리밀 누룩

7,960원

송학곡자 우리밀 누룩

27,840원

소율곡 전통누룩

22,380원

송학곡자 우리밀 누룩

15,420원

소율곡 전통누룩

41,760원

대구농산 건강한밥상 찹쌀, 5kg, 1개

24,900원

100g당 498원

대구농산 건강한밥상 찹쌀, 3kg, 1개

15,900원

100g당 530원

건강곡간 동진 찹쌀, 4kg, 1개

21,900원

100g당 548원

두보식품 국산 찹쌀, 2kg, 1개

8,980원

100g당 449원

두보식품 바른곡물 국산 찹쌀

17,900원

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이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
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1. 00
   발효통과 도구를 알코올로 꼼꼼히 소독합니다. 항아리나 내열 용기는 증기 소독을 추천하며, 이렇게 소독해야 술이 잘 됩니다. 손도 깨끗이 씻습니다.
2. 01
   쌀가루 2000g물 5000ml

   쌀가루 1kg을 체에 곱게 걸러주고 끓는 물 2.5L를 3번에 나눠 부으며 잽싸게 저어 범벅을 만듭니다. 물은 부을 때마다 다시 끓여주며, 쌀가루가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면 발효가 잘 됩니다.
3. 02
   누룩 400g

   00:00/ 05:00

   범벅을 선풍기로 5분마다 뒤집으며 25도 아래로 식힙니다. 손등에 차가울 때까지 식히면 누룩 섞기가 용이합니다.
4. 03
   누룩 400g물 5000ml

   00:00/ 30:00

   누룩 400g을 넣고 손으로 20-30분간 열심히 섞어줍니다. 손을 깨끗이 씻고 부지런히 섞어야 미생물이 잘 활성화됩니다. 통에 넣어 뚜껑 닫고 20-25도에서 2일 발효시킵니다.
5. 04
   쌀가루 2000g누룩 400g물 5000ml

   00:00/ 20:00

   1차 덧술 범벅을 쌀가루 1kg과 끓는 물 2.5L로 미술과 동일하게 만들어 식힙니다. 미술을 면보로 걸러 녹찌꺼기를 제거한 후 식힌 범벅과 섞어 20분 이상 섞습니다. 걸러야 누룩 냄새가 빠지고 깔끔한 맛이 납니다.
6. 05
   찹쌀 3000g물 5000ml

   00:00/ 210:00

   하루 후 찹쌀 3kg을 맑은 물이 날 때까지 씻어 3시간 불립니다. 불린 쌀을 헹구고 30분 물기 제거 후 찜기에 젖은 면보를 깔고 올립니다.
7. 06
   00:00/ 50:00

   중불로 찜을 시작해 김이 날 때부터 40분 찌고 10분 뜸을 들입니다. 넓게 펼쳐 선풍기로 재빨리 식히며 뒤집어 차갑게 만듭니다.
8. 07
   차갑게 식힌 고두밥을 술덧에 넣고 뭉침 없이 골고루 풀어 섞습니다. 통 주변을 깨끗이 닦고 뚜껑 닫아 25도 미만에서 3-5주 발효시킵니다. 뚜껑 자주 열지 말아야 술이 쉬지 않습니다.
9. 08
   물 5000ml

   맑은 술이 떠오르면 샤주머니로 걸러 원주를 얻습니다. 냉장 숙성하며 원주 그대로, 맑은 술만, 또는 물 타서 막걸리로 즐깁니다.