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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

MJ의 초간단 고추장찌개

볶은 소고기와 고추장의 진한 풍미가 어우러진 칼칼한 찌개로, 시판 육수를 활용해 누구나 쉽고 빠르게 깊은 맛을 낼 수 있는 것이 특징입니다.

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SERVES 4·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
MJ의 초간단 고추장찌개
Fig. 01 · MJ의 초간단 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
소고기 (등심)400g20,000원
양파2개1,600원
다진 마늘1큰술200원
고추장6큰술1,200원
간장2큰술50원
매실액1큰술100원
요리고당2큰술200원
고춧가루2작은술180원
사골 육수1봉지500원
감자1개700원
애호박0.5개750원
버섯50g750원
대파1대400원
고추2개400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
340kcal
열량
28g
단백질
36g
탄수화물
41g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 1큰술양파 2개
    냄비에 다진 마늘 1큰술과 깍둑썰기한 소고기 등심 400g, 양파 2개를 넣습니다. 고기 겉면이 익고 양파가 투명해질 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
  2. 01
    고추장 6큰술
    볶아진 재료에 고추장 2주걱을 듬뿍 넣습니다. 고추장의 날내가 날아가고 재료에 양념이 골고루 배도록 가볍게 더 볶아줍니다.
  3. 02
    요리고당 2큰술매실액 1큰술간장 2큰술
    00:00/ 00:02
    간장을 약 2초간 둘러 넣고 매실액 1바퀴, 요리고당 2바퀴를 추가합니다. 설탕 대신 매실액과 고당을 넣어 깔끔한 단맛과 감칠맛을 더해줍니다.
  4. 03
    사골 육수 1봉지고춧가루 2작은술
    고춧가루 2티스푼을 넣은 뒤 시판 사골 육수 1봉지를 모두 붓습니다. 육수가 끓어오를 때까지 강불로 조절하여 찌개의 베이스 국물을 만듭니다.
  5. 04
    애호박 0.5개감자 1개버섯 50g대파 1대고추 2개
    국물이 끓으면 손질해둔 감자, 애호박, 버섯, 대파, 고추를 한꺼번에 넣습니다. 채소에서 맛이 충분히 우러나고 감자가 포슬포슬하게 익을 때까지 푹 끓여 완성합니다.