오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
아웃백 스타일 양송이 수프
전 아웃백 직원이 공개하는 비법 레시피로, 고소한 루와 풍부한 양송이의 풍미가 살아있는 진하고 부드러운 수프입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 10·30 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
양송이버섯400g6,840원
양파0.5개143원
마늘4쪽155원
버터100g2,622원
밀가루50g265원
우유600ml2,552원
식용유약간100원
생크림200ml2,592원
치킨파우더2큰술200원
바질1꼬집50원
후추약간20원
이 레시피에 약 15,539원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1130kcal
열량
4g
단백질
11g
탄수화물
185g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양파 0.5개마늘 4쪽양송이 400g은 얇게 슬라이스하고 양파 1/2개와 마늘 4쪽은 잘게 다져서 조리를 준비합니다.
- 01밀가루 50g버터 100g냄비에 버터 100g을 약불에서 녹인 후 밀가루 50g을 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 02우유 600ml우유 100ml를 조금씩 나누어 부으며 약불에서 계속 저어주면 꾸덕한 상태의 루(Roux)가 완성됩니다.
- 03식용유 약간양파 0.5개마늘 4쪽버터 100g다른 냄비에 식용유와 버터를 약간 두르고 다진 양파를 볶다가 양파에서 수분이 나오기 시작하면 다진 마늘을 추가합니다.
- 04슬라이스한 양송이를 넣고 버섯 자체에서 수분이 충분히 배어 나올 때까지 중불에서 타지 않게 볶습니다.
- 05생크림 200ml우유 600ml물 500ml를 붓고 한소끔 끓어오르면 우유 500ml와 생크림 200ml를 추가하여 중불에서 몽글몽글하게 끓입니다.
- 06치킨파우더 2큰술바질 1꼬집치킨파우더 2큰술과 바질 1꼬집을 넣어 간을 맞춘 뒤, 미리 만든 루를 넣고 거품기로 덩어리 없이 잘 풀어줍니다.
- 07후추 약간약불로 줄인 상태에서 후추를 뿌리고 수프가 걸쭉한 농도가 될 때까지 저어가며 끓여 마무리합니다.









