오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
해파리냉채
오독오독한 식감의 해파리와 아삭한 오이가 어우러진 새콤달콤한 중식 냉채 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
해파리채600g3,000원
오이1/2개378원
마늘5쪽194원
홍고추약간200원
물1컵58원
설탕1.3컵910원
소금1스푼10원
빙초산2스푼100원
참기름1스푼200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분72kcal
열량
3g
단백질
67g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00물 1컵염장된 해파리는 찬물에 여러 번 헹구어 소금기를 충분히 제거합니다.
- 01물 1컵해파리 양의 3배 정도 되는 물을 끓인 뒤 불을 끄고, 해파리를 넣어 서너 번 저어 살짝 데친 후 즉시 찬물에 헹굽니다.
- 02물 1컵데친 해파리는 해파리보다 10배 이상 많은 양의 찬물에 하루 정도 담가 염분과 잡내를 제거합니다. 중간에 물을 2~3번 갈아주면 더 깔끔합니다.
- 03홍고추 약간오이 1/2개마늘 5쪽불린 해파리는 물기를 꼭 짜서 준비하고, 오이는 곱게 채 썹니다. 마늘은 곱게 다지고 홍고추는 고명용으로 조금 준비합니다.
- 04빙초산 2스푼설탕 1.3컵소금 1스푼물 1컵냄비에 물 1컵, 설탕 1.3컵, 소금 1스푼을 넣고 끓여 완전히 녹인 뒤 식힙니다. 설탕과 소금이 녹으면 빙초산 2스푼을 섞어 소스를 완성합니다.
- 05참기름 1스푼마늘 5쪽완성된 소스 150cc에 다진 마늘과 참기름 1스푼을 넣어 섞습니다.
- 06오이 1/2개그릇에 해파리와 오이를 담고 준비한 소스를 뿌려 완성합니다.
