오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
닭고기 대파 덮밥 도시락
20분 만에 완성하는 초스피드 도시락으로, 닭다리살의 고소한 기름에 볶아진 대파와 양배추의 풍미가 일품인 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살300g3,600원
대파1대400원
양배추0.3개1,200원
식초2큰술60원
간장3큰술200원
올리고당2큰술180원
꽈리고추100g1,500원
밥1공기300원
반숙란1개250원
소금0.5큰술20원
식용유15ml90원
후추0.5작은술120원
사과0.5개1,000원
그릭요거트30g600원
샤인머스캣3알1,200원
올리브유15ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1563kcal
열량
80g
단백질
156g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식초 2큰술닭고기를 식초 1큰술을 섞은 물에 깨끗이 세척하여 비린내를 제거한 뒤, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아 준비합니다.
- 01식용유 15ml달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 닭고기를 껍질 부분부터 넣어 중강불에서 굽습니다. 껍질부터 익혀야 닭기름이 충분히 나와 감칠맛이 살아납니다.
- 02양배추 0.3개대파 1대소금 0.5큰술고기 윗면에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 하고, 큼직하게 썬 대파와 양배추를 듬뿍 넣어 닭기름에 함께 볶아줍니다.
- 03올리고당 2큰술식초 2큰술간장 3큰술채소의 숨이 살짝 죽으면 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 소스가 고기에 잘 배도록 졸이듯 볶습니다.
- 04꽈리고추 100g밥 1공기꽈리고추는 길게 썰어 씨를 제거한 뒤 팬 한쪽에서 토치로 직화하여 불향을 입힙니다. 이렇게 하면 덮밥의 풍미가 훨씬 고급스러워집니다.
- 05꽈리고추 100g양배추 0.3개반숙란 1개대파 1대후추 0.5작은술밥 1공기도시락통에 밥을 깔고 볶은 양배추와 대파를 먼저 올린 뒤, 닭고기를 껍질이 위로 오게 담습니다. 구운 꽈리고추와 반숙란을 곁들이고 후추를 뿌려 마무리합니다.
