오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
굴 홍합 육수 김치 칼제비
바다의 신선한 굴과 홍합으로 우러낸 깊고 시원한 육수가 김치의 매콤하고 아삭한 맛과 어우러져 따뜻하고 칼칼한 국물 요리를 완성합니다. 직접 반죽해 썰어낸 쫄깃쫄깃한 칼국수 면과 부드럽게 뜯어 넣은 수제비가 육수에 스며들어 포근한 식감을 더해주며, 한 입 베어 물 때마다 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 추운 겨울 저녁에 가족과 함께 즐기기 좋은 반찬으로, 또는 아침에 숙취를 풀어주는 해장국으로 안성맞춤입니다. 김치 하나로 이렇게 푸짐하고 영양 가득한 한 끼를 만들 수 있어, 바쁜 일상 속에서 간단히 준비해 먹음직스러운 따뜻함을 느껴보십시오.
글 · 레시피
요리다나와
4.026개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
물1500ml1,500원
굴100g4,000원
홍합200g1,000원
밀가루100g200원
소금0.1큰술4원
식용유5ml27원
김치300g4,500원
다진마늘1큰술210원
대파0.1대40원
청양고추1개250원
이 레시피에 약 11,731원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분374kcal
열량
25g
단백질
56g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01굴 100g물 1500ml홍합 200g00:00/ 05:00냄비에 물 1500ml를 붓고 중불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 굴 100g과 홍합 200g을 넣어 약 5분 정도 끓여 육수가 시원하게 우러나도록 합니다. 오래 끓일 필요가 없으므로, 우러난 육수가 맑고 신선한 향이 나면 불을 끄고 체로 굴과 홍합의 건더기를 조심스럽게 건져내어 육수만 깨끗하게 준비합니다.
- 02굴 100g홍합 200g체로 건진 굴 100g과 홍합 200g에서 모래나 껍질 같은 불필요한 부분을 제거하고, 부드럽고 신선한 살 부분만 조심스럽게 발라내어 깨끗한 그릇에 따로 보관합니다.
- 03소금 0.1큰술큰 그릇에 밀가루 100g, 소금 0.1큰술, 식용유 4.5ml를 넣고 물을 조금씩 부어가며 손으로 부드럽게 섞어 반죽합니다. 반죽이 약간 짜게 느껴질 정도로 간을 맞춰 쫄깃한 질감을 내도록 잘 반죽하여 준비합니다.
- 04밀가루 100g반죽의 일부를 밀대로 펴서 약간 도톰한 두께로 밀고, 칼로 고르게 썰어 칼국수 면으로 만듭니다. 나머지 반죽은 길게 밀어 수제비로 뜯어 쓸 수 있도록 준비합니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 밀가루를 살짝 뿌려 놓습니다.
- 05김치 300g청양고추 1개김치 300g을 칼로 먹기 좋고 균일한 크기로 다집니다. 대파 0.1대를 어슷 썰어 신선한 녹색 부분이 잘 보이도록 하고, 청양고추 1개를 얇게 어슷 썰어 매운맛을 더할 준비를 합니다.
- 06김치 300g다진마늘 1큰술청양고추 1개00:00/ 03:00냄비에 준비된 굴 홍합 육수를 붓고 중불에서 끓입니다. 끓어오르면 다진 김치 300g과 다진 마늘 1큰술을 넣어 약 3분 정도 끓여 김치가 부드럽고 향이 은은하게 퍼지도록 익힙니다. 김치가 어느 정도 익으면 썬 대파와 청양고추를 추가하여 함께 끓입니다.
- 07밀가루 100g육수가 강하게 팔팔 끓어오르면 준비된 칼국수 면을 넣고, 수제비 반죽을 얇게 뜯어 넣습니다. 면과 수제비가 하얀 밀가루 색이 사라지고 투명하게 익으며 쫄깃한 식감이 날 때까지 중불에서 끓입니다.
- 08굴 100g홍합 200g국물이 완성되면 숟가락으로 맛을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 조절하여 풍미를 맞춥니다. 발라둔 굴 100g과 홍합 200g 살을 국물 위에 고명으로 올려 신선한 바다 향을 더하면 완성합니다.
