오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
햄카츠동
바삭한 튀김옷을 입힌 햄을 진한 다시 소스에 재워 부드러운 밥에 올린 돈부리. 루꼴라의 아삭한 식감이 더해져 풍미가 풍부합니다.
글 · 레시피
RecipeX
4.332개의 평가
SERVES 1·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
햄300g6,000원
다시200ml2,000원
미림6.7큰술2,010원
진간장3.3큰술330원
계란3개1,500원
우유120ml360원
밀가루150g300원
청주10ml50원
설탕0.5큰술20원
소금0.1큰술4원
루꼴라30g3,300원
밥1공기300원
이 레시피에 약 16,174원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2095kcal
열량
88g
단백질
229g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00햄 300g밥 1공기햄을 손으로 잡고 얇게 한입 크기로 썰어 준비합니다. 손으로 잡으면 칼 자국이 남지 않아 튀김옷이 고르게 붙습니다. 이렇게 썰면 밥 위에 올려 먹기 편합니다.
- 01밀가루 150g계란 3개우유 120ml청주 10ml설탕 0.5큰술소금 0.1큰술차가운 계란 3개, 우유 120ml, 밀가루 150g, 청주 10ml, 설탕 5g, 소금을 볼에 넣고 잘 섞어 튀김옷 반죽을 만듭니다. 계란은 냉장고에서 차갑게 해서 사용해야 상하지 않고 부드러운 튀김옷이 됩니다. 반죽이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
- 02햄 300g00:00/ 04:00준비한 햄에 튀김옷 반죽을 골고루 묻혀줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 170도 정도로 예열합니다. 반죽을 입힌 햄을 넣고 겉이 노릇노릇해질 때까지 3-4분간 튀깁니다.
- 03진간장 3.3큰술다시 200ml미림 6.7큰술햄 300g밥 1공기00:00/ 03:00냄비에 다시 200ml, 미림 100ml, 진간장 50ml을 넣고 중불에서 끓여 소스를 만듭니다. 밥과 함께 먹기 위해 간을 조금 진하게 해서 2-3분 끓이면 소스가 살짝 걸쭉해집니다. 불을 끄고 튀긴 햄을 얇게 썰어 소스에 살짝 재워둡니다.
- 04루꼴라 30g밥 1공기밥 한 공기를 그릇에 담고 루꼴라 약간을 올립니다. 재워둔 햄카츠를 밥 위에 얹고 소스를 넉넉히 부어 완성합니다. 루꼴라가 신선한 식감을 더해줍니다.

