오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
앞다리살 돼지갈비
참치액과 파인애플로 깊은 감칠맛과 부드러운 식감의 노릇노릇 구운 돼지갈비. 저렴한 앞다리살로 4인분 든든한 안주.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
앞다리살1500g25,000원
진간장3큰술300원
참치액2큰술200원
미림2큰술600원
참기름1큰술380원
설탕2큰술80원
노추1큰술50원
다진마늘2큰술420원
후추0.5작은술120원
생 파인애플1조각400원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분584kcal
열량
80g
단백질
18g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00생 파인애플 1조각다진마늘 2큰술진간장 3큰술참치액 2큰술참기름 1큰술미림 2큰술설탕 2큰술노추 1큰술후추 0.5작은술보울에 진간장, 참치액, 미림, 참기름, 설탕, 노추, 다진마늘, 후추를 넣습니다. 생 파인애플 한 조각을 손으로 으깨 소스에 섞어 주물러 주세요. 참치액 덕분에 사먹는 듯한 깊은 맛이 납니다.
- 01앞다리살 1500g00:00/ 05:00앞다리살에 깊게 칼집을 내 소스가 잘 스며들도록 합니다. 칼집 낸 고기를 소스에 담가 주물주물 문질러 재웁니다. 딱 힙만 짧게 5분 정도 재우면 부드럽고 맛있게 익습니다.
- 0200:00/ 08:00팬을 중불로 예열한 후 재운 고기를 올려놓고 노릇노릇 구워줍니다. 양면이 익고 기름이 배어 나올 때까지 8분 정도 뒤집으며 굽습니다. 표면이 바삭해지면 완벽합니다.
- 03구운 고기 겉면을 토치로 살짝 그려 숯불 구이 같은 풍미를 더합니다. 연기가 살짝 날 정도로 표면을 익히면 됩니다. 이렇게 하면 밖에서 사먹는 것보다 더 맛있습니다.









