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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

앞다리살 돼지갈비

참치액과 파인애플로 깊은 감칠맛과 부드러운 식감의 노릇노릇 구운 돼지갈비. 저렴한 앞다리살로 4인분 든든한 안주.

글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
앞다리살 돼지갈비
Fig. 01 · 앞다리살 돼지갈비사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
앞다리살1500g25,000원
진간장3큰술300원
참치액2큰술200원
미림2큰술600원
참기름1큰술380원
설탕2큰술80원
노추1큰술50원
다진마늘2큰술420원
후추0.5작은술120원
생 파인애플1조각400원
이 레시피에 약 27,550 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
584kcal
열량
80g
단백질
18g
탄수화물
77g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    생 파인애플 1조각다진마늘 2큰술진간장 3큰술참치액 2큰술참기름 1큰술미림 2큰술설탕 2큰술노추 1큰술후추 0.5작은술
    보울에 진간장, 참치액, 미림, 참기름, 설탕, 노추, 다진마늘, 후추를 넣습니다. 생 파인애플 한 조각을 손으로 으깨 소스에 섞어 주물러 주세요. 참치액 덕분에 사먹는 듯한 깊은 맛이 납니다.
  2. 01
    앞다리살 1500g
    00:00/ 05:00
    앞다리살에 깊게 칼집을 내 소스가 잘 스며들도록 합니다. 칼집 낸 고기를 소스에 담가 주물주물 문질러 재웁니다. 딱 힙만 짧게 5분 정도 재우면 부드럽고 맛있게 익습니다.
  3. 02
    00:00/ 08:00
    팬을 중불로 예열한 후 재운 고기를 올려놓고 노릇노릇 구워줍니다. 양면이 익고 기름이 배어 나올 때까지 8분 정도 뒤집으며 굽습니다. 표면이 바삭해지면 완벽합니다.
  4. 03
    구운 고기 겉면을 토치로 살짝 그려 숯불 구이 같은 풍미를 더합니다. 연기가 살짝 날 정도로 표면을 익히면 됩니다. 이렇게 하면 밖에서 사먹는 것보다 더 맛있습니다.

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