THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

나박김치

알배추와 무를 듬뿍 넣어 속이 뻥 뚫리는 시원하고 아삭한 김치입니다. 야채 재우는 물을 활용해 감칠맛이 깊습니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·40 MIN·🍶 술안주
나박김치
Fig. 01 · 나박김치사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
알배추1개2,000원
1개2,500원
천일염8큰술1,200원
뉴슈가0.8작은술40원
멸치액젓4큰술360원
쪽파100g1,000원
사과1개2,000원
홍고추2개600원
4000ml4,000원
0.8개3,200원
양파0.5개400원
통마늘14개560원
생강10g200원
밀가루10g20원
고춧가루5큰술1,350원
이 레시피에 약 19,430 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
202kcal
열량
8g
단백질
43g
탄수화물
8g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    알배추 1개 1개
    알배추 1개를 반으로 가르고 작게 네모나게 썰어 깨끗이 씻은 후 김치통에 넣습니다. 무의 흰 부분만 껍질을 까서 똑같이 네모나게 썰어 통에 넣습니다.
  2. 01
    멸치액젓 4큰술천일염 8큰술뉴슈가 0.8작은술 4000ml
    00:00/ 60:00
    통에 천일염 종이컵 6부, 멸치액젓 4스푼, 뉴슈가 1/4스푼을 넣고 뚜껑을 닫아 잘 흔들어 섞습니다. 1시간 동안 재워 야채에서 물이 배어 나올 때까지 둡니다.
  3. 02
    고춧가루 15작은술통마늘 14개양파 0.5개생강 10g 4000ml 0.8개
    00:00/ 30:00
    믹서기에 배 3/4개, 양파 반 개, 통마늘 14개, 생강 1톨, 물 500ml를 넣고 갈아줍니다. 갈은 야채를 볼에 넣고 물 3.5L, 고춧가루 5스푼을 섞어 야채 맛이 물에 빠지도록 30분 둡니다.
  4. 03
    홍고추 2개쪽파 100g사과 1개 4000ml
    쪽파 10뿌리, 사과 1개, 홍고추 2개를 썰어 재운 배추와 무가 든 통에 넣습니다. 재운 야채에서 나온 물을 채에 걸러 양념물에 섞어 통에 부어 잘 버무려줍니다.
  5. 04
    밀가루 10g 4000ml
    냄비에 물 500ml와 밀가루 1스푼을 넣고 끓여 걸쭉한 풀을 만듭니다. 식힌 풀을 양념에 부어 고루 섞어줍니다. 풀이 김치를 예쁘게 만들어줍니다.
  6. 05
    통을 실온에 하루 동안 발효시킨 후 냉장고에 넣어 보관합니다. 하루 전에 미리 만들면 맛이 잘 배어 완벽합니다.