오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복표 새우계란덮밥
입에서 살살 녹는 부드러운 계란과 새우, 팽이버섯, 완두콩이 어우러진 덮밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유45ml270원
계란1개500원
새우20g600원
팽이버섯50g350원
소금0.1큰술4원
완두콩40g240원
굴소스1.5큰술270원
감자1개700원
물30ml30원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1082kcal
열량
30g
단백질
126g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 45ml계란 1개00:00/ 01:00프라이팬에 식용유 3스푼을 듬뿍 두르고 계란을 풀어 넣어 저어줍니다. 계란은 기름을 많이 먹어 부드럽고 살살 녹는 식감이 나도록 중불에서 1분 정도 저어가며 익힙니다. 기름이 충분해야 계란이 푸딩처럼 됩니다.
- 01새우 20g00:00/ 00:30새우 1마리를 프라이팬에 넣어 볶아줍니다. 새우가 색이 변하고 익어가는 것을 확인하며 30초 정도 저어줍니다. 이렇게 해야 새우의 감칠맛이 살아납니다.
- 02팽이버섯 50g소금 0.1큰술물 30ml00:00/ 01:00팽이버섯에 소금 1꼬집을 넣어 잘 쳐 핏물을 제거한 후 프라이팬에 푸짐하게 쏟아 넣습니다. 팽이버섯이 부드러워지도록 1분간 저어가며 볶아 바에 올라가게 합니다. 소금으로 핏물이 빠져야 깔끔한 맛이 납니다.
- 03완두콩 40g00:00/ 00:30완두콩 2숟가락을 별다른 처리 없이 프라이팬에 그냥 넣어줍니다. 완두콩이 살짝 익을 때까지 30초 저어 섞습니다. 색과 식감이 살아 있도록 합니다.
- 04굴소스 1.5큰술감자 1개물 30ml밥 1공기굴소스 1.5숟가락, 감자 약간 전부, 물 2숟가락을 볼에 넣어 잘 섞습니다. 소스가 고루 섞일 때까지 저어 완성합니다. 이 소스가 밥에 스며들어 맛을 내줍니다.
- 05계란 1개새우 20g밥 1공기00:00/ 01:00준비한 소스를 저으며 밥 위에 구부어 부어줍니다. 소스가 밥에 스며들고 계란 새우와 어우러질 때까지 1분간 섞어줍니다. 간단하게 완성되어 입에서 녹습니다.









