오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
머위쌈밥
부드럽게 데친 봄나물 머위에 고소한 양념밥과 집쌈장을 싸 먹는 건강 쌈밥입니다. 쓴맛 없이 영양과 신선함이 가득한 맛과 식감이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
머위20장4,000원
소금0.5큰술20원
밥5공기1,500원
고춧가루0.5작은술45원
갈은참깨1.5스푼800원
참기름2큰술760원
된장1.5큰술270원
고추장0.5큰술100원
매실청1큰술100원
설탕0.5큰술20원
들기름0.5큰술225원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2066kcal
열량
39g
단백질
366g
탄수화물
46g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 0.5작은술참기름 2큰술소금 0.5큰술참깨 0.5작은술밥 5공기이미 지은 가마솥밥에 소금을 정말 쪼끔 넣고 고춧가루를 약간, 갈은 참깨 1.5 스푼, 참기름 1 스푼을 넣어 간을 맞춰 섞어줍니다. 이렇게 밑간을 하면 밥이 고슬고슬하고 쌈밥 맛이 훨씬 살아납니다. 간을 보며 조절하세요.
- 01머위 20장소금 0.5큰술00:00/ 03:30머위 20장을 깨끗이 씻고 꼭지를 벗겨 준비합니다. 물에 소금을 약간 넣고 끓인 후 머위를 넣어 1분 30초에서 2분 가까이 데칩니다. 시금치처럼 짧게 데치면 맛을 즐길 수 없고 부드러워지려면 이 정도 시간이 필요합니다.
- 02머위 20장데친 머위를 찬물에 헹구어 식힌 후 껍질을 손으로 벗겨냅니다. 벗겨진 머위를 펴서 줄기 부분을 너무 굵지 않게 정리합니다. 이렇게 하면 색이 예쁘고 싸기 좋습니다.
- 03참기름 2큰술고추장 0.5큰술매실청 1큰술들기름 0.5큰술된장 1.5큰술설탕 0.5큰술참깨 0.5작은술된장 1.5 큰술, 고추장 0.5 큰술, 매실청 1 큰술에 참기름 조금, 설탕 약간, 참깨 약간, 들기름 약간을 넣어 잘 섞어 쌈장을 만듭니다. 설탕이 맛을 조화롭게 하고 부드럽게 하며 참기름과 들기름을 같이 쓰면 맛이 깊어집니다.
- 04머위 20장밥 5공기정리한 머위 잎에 양념밥을 넣고 쌈장을 올린 후 예쁜 면을 바깥으로 해서 말아 쌈을 완성합니다. 밥은 너무 많이 넣지 말고 적당히 하여 한입 크기로 만듭니다. 이렇게 싸서 먹으면 건강하고 맛있는 머위쌈밥이 됩니다.
