오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
겉바속촉 버터 로스트 치킨
버터 소스를 닭 껍질 사이에 넣어 가슴살까지 촉촉하게 즐기는 고소하고 바삭한 통닭 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·70 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭800g8,000원
히말라야 소금1큰술200원
물1000ml1,000원
버터7큰술1,890원
빵가루23g138원
마늘분말1큰술50원
설탕1큰술40원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 11,338원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1098kcal
열량
126g
단백질
20g
탄수화물
109g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭 800g닭의 날개 끝부분을 잘라내고, 꽁지부터 목까지 가위를 이용해 척추 뼈를 완전히 제거합니다. 이렇게 닭을 펼쳐서 손질하면 열이 골고루 전달되어 한 번에 효율적으로 구울 수 있습니다.
- 01히말라야 소금 1큰술닭 800g물 1000ml00:00/ 30:00손질한 닭의 내장을 흐르는 물에 깨끗이 씻어낸 뒤, 히말라야 소금을 녹인 물에 30분 이상 담가 염지합니다. 염지 과정을 거쳐야 고기 속까지 간이 배고 육질이 훨씬 부드러워집니다.
- 02마늘분말 1큰술빵가루 23g버터 7큰술설탕 1큰술소금 0.5큰술볼에 실온에서 말랑해진 버터, 빵가루, 마늘분말, 설탕, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 버터 소스를 만듭니다. 빵가루는 구워졌을 때 겉면의 바삭한 식감을 극대화해주는 역할을 합니다.
- 03버터 7큰술닭 800g염지된 닭의 물기를 제거하고 가슴살 쪽의 껍질과 살 사이를 벌려 준비한 버터 소스를 꼼꼼하게 채워 넣습니다. 껍질 안쪽에 소스를 넣어야 가슴살이 퍽퍽해지지 않고 촉촉하게 구워집니다.
- 04닭 800g00:00/ 30:00남은 소스를 닭 전체에 골고루 바른 후, 200도로 예열된 오븐의 위아래 열선을 모두 사용하여 30분간 굽습니다. 겉면이 진한 갈색을 띠며 바삭해질 때까지 조리하여 완성합니다.